меню на 15 человек и закупка продуктов-sos
Девочки, помогите, пожалуйста. Столкнулась первый раз с таким количеством гостей. Планируется 15 человек гостей по случаю крестин ребенка. В основном люди страшего поколения (родственники), которые "ходят в гости чтобы поесть". А у нас ни разу больше 4-х человек гостей не было. Я в полной прострации по поводу меню и закупки продуктов. Сколько и чего нужно, что готовить, чтобы не очень затратно по времени было? Как быть с горячим - мы же с утра все в церкви будем, когда его готовить? В общем сижу в лекгом шоке :-))) Пожалуйста, поделитесь соображениями, особенно по поводу закупки продуктов - сколько покупать спиртного и какого, соков, фруктов и пр.? В общем SOS!!!! Ой, забыла сказать - в общем на отмечание хотим потратить не более 20 тыс.рублей. Пожалуйста, снять ресторан не предлагайте, т.к. сейчас это совсем не по карману
Готовите ведро картошки с вечера- чистите и заливаете водой. Мясо или курицу, что у вас там любят, тоже маринуете солите перчите- днем после церкви только ставите все вариться и в духовку. Из салатов не знаю, если очень хочется можно по старинке нарубать оливье или еще что то , я когда лень готовить или нет возможности, закупаю морковку корейскую, капусту корейскую, режу свежие овощи и мясо в нарезке. Ставлю на стол маринады. Старшему поколению самое то, они привыкли так 10ти летиями. Вода соки из расчета литр на лицо, спиртное кто как пьет, тут не советчик вам ни кто. Тортики наверное то же на ура пойдут, если посиделки по старинке. Торта 2 огромных, или 3 стандартных надо покупать.
ресторан можно за 15 000 легко найти, а за 20 000 со спиртным и не стоять у плиты....
ни фига себе, дома стол накрыть можно в 4 раза дешевле вашей озвученной суммы
тоже немного офигела от бюджета на 7-10 с алкоголем вполне можно уложиться дома с запасом.
Салаты, я думаю, проще купить.
Для такого количества гостей достаточно граммов по 750 купить 4 салата. Если боитесь, что мало - купите тарталетки готовые и разложите.8 тарелок на стол (по 2 тарелки каждого салата) уже стол заполните:)
Еще купите овощей свежих (помидоры, огурцы, зелень). Сделайте свежий салат. Плюс натрите сыр с чесноком и майонезом, порежьте помидоры колечками толстыми, выложите на тарелку, сверху сыр с чесноком, посыпьте зеленью. Будет называться "помидоры по-шопски". Вам вполне хватит 3 кг помидоров и 1,5 кг огурцов. Еще и останется. Ну и традиционно тарелку мясную и рыбную. Или только мясную - но побольше. Кстати, попросите в магазине, чтобы колбасу порезали. Время съэкономите:) Берите несколько видов колбасы общим весом чтобы было 2 кг.
Горячее - самое простое для "взрослых" родственников - купить курицу, удобнее всего бедра. Попросите в магазине вам подсчитать 45 штук:) (если без позвоночника и не очень крупные). Точно хватит. Потом берете чеснок накануне, много... и майонез. Оставляете курицу на ночь. Когда гости сядут за стол - ставите в духовку. Все будут довольны:) На гарнир - сварите картошки. Ведро не надо... Хватит почистить 3 кг.
Тортик купите:) Весом кг 3... или парочку по полтора:)
Уверяю, что уложитесь тысяч в 10 со спиртным. Да, не забудьте купить сок, конфет:)
можно зайти в ИЩУ И ПРЕДЛАГАЮ УСЛУГИ на Еве-там девчонки на вынос готовят все-салаты,плов,пироги различные ,торты пекут.
сами пишите будет какое поколение,наготовте котлет заранее,можно плов сделать,голубцы,все заранее.короче чем проще тем лучше,они к этому привыкли.Да и спиртное попроще-водка и вина недорогие.
Блин, как же любят на Еве на праздничный стол , котлеты предлагать. Если только в комплекте с алюминиевыми вилками .
Котлеты на праздничный стол и свадьбы,
ставить мовитон. Исключение , котлеты по Киевски и Пожарские , но их нужно с пылу жару.
А теперь, для автора.
Из мяса , я люблю готовить вырезку. Ее трудно испортить.Приготовить можно с вечера. Достаточно 2-3 вырезки , на такое кол -во.
Я бы сделала салатик с креветками .
Креветки замариновала бы с вечера .
Берем креветки заливаем кипятком, немного постояли слить воду в них масло оливковое, горчицу с зернышками, ну и что любите ( я добавляю соевый соус , бальзам уксус.)
Перед подачей на стол смешиваете с листьями салата, можно половинки черри, сыр.
Покупные салаты я как то брезгую есть , поэтому приготовьте пару салатиков которые Вы едите.
Из быстрых можно лосось, грецкие орехи , рис , майонез. Готовится минут 15 и можно приготовить заранее .Перед подачей на стол добавить майонез.
Греческий салатик, хорошо пожилыми уминается.
Квашенную капустку,грибочки, огурчики, маслины , одливки.
Нарезка, красная рыбка ( 2 упаковки).Сырную тарелку можно сделать .
20 тысяч на 15 человек, не очень то и бюджетно.
Вы видимо девушка молодая, раз считаете, что людям в возрасте уже ничего не хочется.
Если так рассуждать , то можно и сосисек наварить.
Гостей, если приглашаете в гости нужно как то уважать и хоть немного, но подготовится к их приходу.
А котлеты, если они не покупные, еще и приготовить нужно, по времени это занимает не меньше, чем пожарить кусок мяса.
А восприятие на праздничном столе котлет и куска мяса , в моем понимании разное.
Сорри
+1, мне странно почему многие креветки пытаются включить в меню, у нас постоянно на дни рождения человек по 15-20 собирается, к креветкам старшее поколение практически не притрагивается.
Пользуются "спросом":
- соления (огурчики, помидорчки, лечо)
- помидорки под сырной шубой
- пару салатов, причем самых простых
- немного нарезки мясной и рыбной
- свежие овощи
- фрукты
- клюквенный морс, минеральная вода, сок
Еды много точно не нужно, количество алкоголя строго по пристрастиям, воды побольше.
Закупить всё очень легко, в каком-нибудь гипермаркете. Банки, бутылки и проч. нескоропортящиеся вещи заказываем в Утконосе.
А я люблю котлеты, и на праздничном столе тоже :-) Заметила что и другие люди с удовольствием котлеты едят. Еще быстро "уходят" бутерброды со шпротами, хотя это тоже моветон.
Мои пожилые родственники, салаты с креветками любят.
Мало, кто из них просто так их себе покупает на свою пенсию.
Салаты с ними съедаются быстро
Насчет пожилых родственников не угадаешь ))
Кто-то ест только привычное, кто-то только дорогое и т.д.
У меня такое количество гостей регулярно. Не думаю, что имеет смысл наготавливать салаты тазами.
Крестины - событие важное и красивое...
Я бы сделала, во первых, аперитив ( чипсы, орешки и спиртное ), пока они аперитивничают, приготовить салат помидоры черри + креветки + салат зеленый, может и редиской
на горячее - лосось на пару, с варёным картофлем и сметанно-укропным соусом
на сладкое торт покупной и фрукты, или мороженое клубничное с клубникой и сливками
мне будет странно, если они останутся голодными
Меню замечательное, но родственники автора, боюсь, не оценят (не в обиду автору), поскольку наверняка будут рады именно салатам и не обязательно с креветками (мои, например, креветки не любят совсем)
Особенность вашего контингента гостей в том,что они будут оценивать не деньги вложенные,а сколько собственного труда вы вложили.Если их мнение вам важно,а с другой стороны наготовить все самим на такое количество гостей не раельно,то советую сделать так:
приготовить пару блюд собственноручных и трудоемких и !таких чтоб сутки-полтора спокойно в холодильнике постояли!-это может быть холодец/заливное/фаршированная рыба/паштет.
Остальная закусь закупается:колбасная нарезка,сырная нарезка,готовые салаты,маринованные грибы,селедка.
Cвежие овощи нарезаете крупными кусками.
Покупаете торт+развесные конфеты+можно сезонные фрукты.
У меня всегда собирается по 15 человек народу. Вот такая семья большая. У нас принято (с мамой, бабушкой), что по одному блюду приносят они - салат, или блины, или холодец, кому что по силам. Если все гости у Вас совсем не близкие и готовить от и до нужно самой, то при условии пожилых людей могу заметить, что:
1. Обязательно мясное или рыбное блюдо - готовится вечером заранее в духовке и побольше если будет много мужчин.
2. Вареная картошка с маслом и зеленью.Ее начистить можно заранее. Поручить это дело мужу. После церкви сразу поставить варить.
3. 2 классических салата любых, к которым привыкли, не затратные по времени. Например - крабовый салат или из свежих овощей - любые, на ваш вкус. Но я против всяких новшеств. Не факт, что это кому-то надо. Надо просто утолить голод после полдня в церкви. Еда должна быть сытной.
4. По Вашему желанию овощная тарелка или сырная, или с колбасной, или рыбной нарезкой, селедка, оливки, отдельно ваза с фруктами и т.д. 3 и 4 пункты в 2 экземплярах на разные края стола.
5. Чай с покупным тортом и конфетами.
Короче классика жанра. Часть сделать заранее вечером. На остальную часть больше часа не понадобится. Организовать всех кто сможет помочь - накрыть стол, порезать хлеб, помыть фрукты, выложить селедку и оливки. Не стесняйтесь, люди уделят не более 15 минут, а Вам все легче.
Хорошо бы еще заранее вечером протереть посуду (ну фужеры там всякие), приготовить скатерти и т.д., чтобы меньше было суеты на след. день.
У нас семья тоже собирается всегда от 10 до 15 человек. Ничего страшного в приготовлении стола на такое количество нет. Сначала набросайте примерное меню, пишете состав каждого блюда, прикидываете, что у вас дома есть, а зачем надо бежать в магазин. Потом фронт работ, например картофель можно с вечера почистить, и оливье или сыр с чесноком настругать с вечера. Покупаете свиной окорок без кости на рынке кг на 3 или 4, ножиком прорези делаете, туда чеснок (можно половинки), затем сверх соль и перец, и перед уходом (только если духовка с таймером!!!) запихиваете эту вкуснятину в рукав для запекания, 3-5 дырочек зубочисткой в рукаве и в духовку градусов на 160-180. Часа 2-3 будет томиться, только режим гриль не включайте. И подаете буженину на горячее. Или с вечера сделать, тогда на стол как закуску:-) А к ней соус майонез + соленые огурцы на тёрке. Или на горячее можно купить стейков форели или сёмги, из расчета 1 на каждого, выложить на лист, посолить, поперчить, залить сливками 20%. Готово блюдо через 20 минут. Салаты можно в любом магазине купить - лучше если вы знаете, где хорошие продаются. Переложите в свои салатники. Сыр с чесноком, завернутый в ветчину (в магазине нарежут) или на помидор выложенный, всегда на ура уходит, картошечка отварная молодая с укропчиком и сливочным маслом, овощи на стол просто порезать - все будут сыты. Можно осетинские пироги заказать, они очень здоровские, а если ещё никто из гостей не увидит, что вы их из коробки достаете - родственники ваши навеки. (Всегда можно сказать, что подруга испекла:-)) Фрукты нарезать, тортик, спиртное. Вместо соков можно морсы. Как правило, старшее поколение водочку уважает, так что если будет селедочка с лучком стоять, соленья какие-нибудь,мне вот "4 сезона" нравятся, то все наедятся. Удачи Вам!
Зачем к буженине майонез? Она и так с жирком.
К буженине идеальный соус -это хрен. с теми же огурцами и чесночком.
Можно сделать филе любой белой рыбы в томатном соусе, преимущество в том, что можно сделать заранее и холодная и настоявшаяся она не хуже(если не лучше) горячей.
Еще можно заранее пожарить гренки, а потом только смазать их заранее пригтовленным чесночным соусом и натереть сверху заранее сваренное яйцо, сельдь под шубой можно заранее сделать, оливье, только перед подачей на стол заправить. Уже не раз упомянутые разные нарезки, соленья, овощи. Можно потушить заранее грибы в сметане, потом добавить их к варенной картошке. Можно тертый плавленный сырок с чесноком, морковкой и грецкими орехами сделать, тоже заранее делается.
Будет стандартный "советский" стол и наедятся от пуза, т.к. все жирное и сытное.
