Торт "Чародейка"
Наконец то я могу поделиться с Вами своим фирменным рецептом - торт "Чародейка". Торт "чародейка" продается практически во всех продуктовых магазинах. Продукты, входящие в состав торта, совсем простые. А на вкус, торт "чародейка" - коржи и крем по моему рецепту, максимально похожи на магазинный. Мои дегустаторы утверждают, что даже гораздо лучше и вкуснее!!!...
http://online-cook.ru/recipes-baked-goods/29-recipes-torts/473-recept-tort-charodeika.html
спасибо Наташ,обязательно приготовлю.Чародейка очень вкусный торт,а домашний,уверена,будет еще вкусней:-)рецептик сохранила
Сделала вчера. Бисквит несомненно возьму на заметку. Крем нет. Я делала с кукурузным и мне кажется с крахмалом перебор.Крем как камень получился. в след раз сделаю с таким ,очень мне крем понравился
http://vitoria.livejournal.com/125076.html#cutid1
я тоже вчера испекла.Крем мне понравился,я делала с картофельным крахмалом.Бисквит тоже удачный,но он у меня пекся (в форме 22см) 1 час,через полчаса,как стоит в рецепте,он был абсолютно сырой внутри.Немного помучалась с прослойкой,на нижний корж положила крем,а когда надела верхушку,то крем полез по бокам,сложности были с намазыванием шоколадом,верхушку мазала-приходилось чуть надавливать ложкой при размазывании крема,по бокам снова вытекал,после бока сложно было намазывать шоколадом,он смешивался скремом.На вкус пока не скажу,стоит в холодильнике,днем подруга с детками приедет,попробуем с кофе:-)
что касается кукурузного крахмала,на днях готовила по рецепту Ларисы тарт с фруктами и вот там как раз крем с кукурузным крахмалом,мне абсолютно не понравился крем,кукурузный крахмал портит вкус.Подобный тарт делала по рецепту Вики(Витория),вот там был крем очень удачный.
Насчет выпекания коржа, ведь все индивидуально, духовки у всех разные.
1 фото показывает как я крем наносила, НЕ ДО КОНЦА нижнего коржа, потом при укладывании верхнего крем почти до краев стал, поэтому и с шоколадом у меня проблем не возникло.
Но пометки в рецепте сделаю обязательно, чтобы другим понятнее было.
Итак, ждем отчета дегустации.
насчет выпекания,согласна,все индивидуально.Бисквит мне очень понравился,на вкус как у покупного,единственно,ниже написала,что крем был жидковатым и лично для меня ,крема было маловато,я люблю не сухие торты,а чтобы был крем и он не терялся в коржах.В целом я довольна рецептом,муж придет с работы,его угощу,он у меня ценитель тортов:-)послушаю,что он скажет
тоже испекла. Замечания такие же- бисквит не пропёкся и крема много получилось( стекал по краям). На вкус- понравился и крем, и торт.
А сколько крахмала положили?
Я делала с картофельным (4 ст. л с горкой), крем неплохой, но точно не камень. Кукурузный сегодня крахмал специально купила, в скором времени попробую сделать с кукурузным крахмалом. Потом отпишусь.
А бисквит мне тоже очень понравился!
крем у меня тоже мягкий получился,добавляла ровно 4ст.л. с горкой.Единственно,если еще раз буду печь,то добавлю скорее всего чуть больше крахмала,мне кажется ,что у меня чуть жидковатый получился,погуще б его,а намазывала я так,как написано в рецепте,т.е. на середину клала крем,размазывала не до самых краев и далее накрывала верхним.
не знаю:-)все познается в сравнении,показалось,что уже загустел,думаю,остынет,еще должен погустее быть,а не стал.в следующий раз еще поварю
А у меня коржи ну совсем по вкусу не похожи( Вышли насыщенного желто-коричневого цвета почему-то.
у вас на фото чуть ли не беленький бисквит, а у меня ну совсем темные. Темпа да, была высокая, пропекся корж минут за 20, думаете из-за этого? Вот крем вышел замечательный!
он кажется белым, на самом деле - беловато-желтый.
у меня пекся бисквит минут 30, не более... но девочки многие пишут что у многих не пропекался и пекли дольше.
а в вашем случае думаю из-за высокой температуры так получилось, печь надо не выше 180 градусов, опять таки ориентируясь на особенности своей духовки.
корж: 60 сливочного масла, 300 гр сахара, 200 гр муки, 1,25 ч.л. разрыхлителя, 0,75 ч.л. соли, 2 яйца, 2 желтка, 180 мл молока, 2 ч.л. ванильного сахара
как думаете, что могло дать коричневый цвет?
или может молоко перегрели?
Масло должно растаять, но молоко не должно закипеть было.
делала все по технологии, заварное тесто уже не первый раз пеку...даже не знаю, возможно из-за яиц, желтки яркие были либо мука неважная. Всегда пекла на Сокольнической а тут ничего кроме Макфы не было.
даже не знаю, лично у меня проблем с мукой Макфа никогда не было. Возможно из-за яиц.
Жалко, что не получилось! Может в следующий раз получится.
буду пробовать еще, чародеку мы все очень любим. По крайней мере покупная у нас улетает мигом :)