Вкусная семга-как?
Научите пожалуйста вкусно приготовить стейки семги. Завтра ждем гостей, а что с ней вкусного сделать-ума не приложу.Спасибо
я на гриле делаю, с каждой стороны обжариваю по несколько минут, потом солю, подаю со сливочно икорным соусом, с долькой лимона или лайма. важное не пересушить рыбку :)............
а вот зачем для начала мариновать рыбу в лимоне, ведь это неправильно, поясните плз ;)............
многие повара советуют, чтоб убить микроорганизмы, которые не погибают при теплообработке.
маринование по сути условно, на 5-10 минут полить немного лимонным соком.
а мне почему-то думается, что это пережитки совкового времени, когда несвежее мясо уксусом обрабатывали, от лимона рыба будет не особо нежной, так как кислота даёт некую плотность, а вот апосля сбрызнуть лимоном, дык самое то ;)............
У семги свой ярко выраженный вкус. На мой взгляд, чем меньше с ней что-нибудь делаешь, тем вкуснее и лучше.
Я просто чуток ( с помощью кисточки) смазываю филе оливковым или другим раст. маслом, посыпаю крупной солью и перцем из мельницы. Лимон подаю к готовой рыбе. Посыпаю свежими травами - предпочитаю укроп
Главное - не пересушить рыбу при любом способе готовки. Готовится она очень быстро
вот я тоже люблю, обычные традиционные стейки на гриле, посыпать за несколько минут до готовности морской солью из мельницы, лимонный перец по желанию, но это уже в тарелке, укроп и долька лимона или лайма, мммм красота :-9;)...........
я приноровилась маринованные в лим. соке и приправленные солью и перцем стейки семги/форели запекать за 3-4 мин в СВЧ,накрыв колпаком для СВЧ,никогда пересушеные не получаются! подаю на стол,посыпав укропом,быстро и вкусно!
Всем спасибо. Буду делать с лимоном, запекать в духовке. А как вы думаете, фольгой накрывать, или просто на противень выложить?
в фольге она у вас сварится в собственном соку, а не запечётся, верхушку раскройте ;).............
нам вот такая семга понравилась http://www.edimdoma.tv/video-recipe/edimdoma/Semga_marinovannaya_v_zeleni.html
Эти стейки не маринуют. Их нужно быстро на гриле по 2 минуты на каждой стороне, так чтобы внутры были сыроваты. Пропекшая семга уже невкусная и сухая. Соль и перец только нужны. И конечно - никакого майонеза. Сбрынуть лимоном.
Обычно быстро обжариваю на капле оливкового масла. Последний раз сделала со сливочно-горчичным соусом. очень даже вкусно:-)
Отличный рецепт, проверенный мной и гостями- семгу (лучше филе) сверху обмазать смесью соуса Терияки и меда. можно оставить мариноваться на пол часика в хол-ке. запекать в духовке, при довольно высокой температуре, недолго, главное не пересушить, в конце можно включить верхний нагрев духовки, образуется вкусная корочка, а середина остается сочной. Это ооочень вкусно!
делаю на глаз-примерно 1.5 ст.л меда и 40мл терияки. чтобы хватило на обмазку рыбного филе.
можно запечь в духовке: нарезать, посолить, поперчить,положить лук, помазать майонезом ,сверху положить лемон., и запекать
угу, полуварёный лук из духовки со свернувшимся от жары манэзом и лЕмоном, как такое вообще можно сорри, жрать :sick4...............
А почему оно в паспорт не лезет???Уменьшите его в любом редакторе или хоть в пэйнте и выставляйте на здоровье:)И мы посмотрим.
