Курица+рис(+ желательно карри)
Думала будут гости, и сделать плов из курицы, но гости отменились, в холодильнике лежит себе куриное филе, что из него придумать на ужин, с рисом желательно?
Плов уже делать лень )
Не помню чей рецепт, но как-то себе сохранила, может понра?
Курица с рисом в сковороде.
обалденная Paella Valenciana. Для этого в оливковом масле обжариваете чеснок, вынимаете его, кладёте порезанный лук и морковь, обжариваете немного, кидаете кусочки курицы. Жарите на сильном огне, помешивая изредка. Минут через десять - чуть-чуть куркумы, шафрана, перчика, соли по вкусу. Затем - засыпаете рис и доливаете воды так, чтобы рис был покрыт ею. Уменьшаете огонь. Закрываете крышкой и пусть томится, пока не сварится рис.
В паэлью никогда не кладется морковь. Делается пережарка из чеснока, лука, сладкого перца (зеленого и/или красного) и свежего томата (без кожицы, ни семечек и порезанного мелко). Пережарка жарится на медленном огне. В конце в нее добавляется шафран.
Затем в пережарку добавляются морепродукты, курица, кролик, овощи и пр., в зависимости от выбранного рецепта паэльи (их много разных).
Сковорода для паэльи должна быть большого диаметра и слой риса должен быть тонким. Варится паэлья всегда БЕЗ крышки. На среднем огне и НЕ мешая.
