Песочное тесто
Евушки, помогите пожалуйста, подкиньте вкусный рецептик песочного теста для печенья. Спасибо)))
Песочное тесто (рассыпчатое!!!):
3 желтка, 3/4 ст. сах песка, 200 гр. сливочного масла,
1/2 ч.л. соды погашенной в уксусе, ванилин, соль, 2 ст. муки
или такое http://online-cook.ru/recipes-baked-goods/71-cookies/462-pies-vkusnoe.html
Спасибо за ответ. Скажите пожалуйста, зачем добавлять майонез и можно ли его сметаной заменить?
Спасибо вам огромное!!!! Печенье и правда обалденное получилось с майонезом. Только у нас не получилось формочкой вырезать, тесто всё крошилось. Мы катали шарики и сжимали в лепёшки, клали на лист и ещё прижимали равномерно. Выпеклись кругленькие и очень вкусненькие, рассыпчатые))) Ещё раз СПАСИБО!!
вообще правила для хорошей песочки:
сначала мягкое масло взбивается до получения белого цвета (как сливки). Туда добавляется сахар порционно (или сахарная пудра) и взбивается до однородности. Должно быть очень белое.
Затем яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.
Затем просеянную смесь: мука, разлыхлитель, соль (то есть все сухие ингредиенты, которые по рецепту). Всыпать махом, быстро перемешать и как только достигнет однородности, сразу остановить перемес. Скатать в шарик, обернуть пленкой и на ночь в холодильник. Тесто получается очень вкусное и рассыпчаток. При этом держит форму и не ломается в руках. Рецептуры разные.
