Котлеты
Евачки поделитесь пожалуста проверенными рецептами котлеток. Обычные уже надоели.
Спасибки
добавляю кабачки в котлеты - очень нежно и воздушно получается, примерно 1/4 от объема фарша
Я тоже кабачки или картофель на терке добавляю.
Еще много зелени кладу всегда и гранулированный чеснок.
И еще не хлеб, а хлебную крошку от сухариков.
расскажите про котлеты с картошкой.... я так понимаю,если кладешь тертый картофель,то хлеб уже не надо, только яйцо,да?
У меня на упаковке написано: чеснок гранулированый )) Может все-таки просветите, что вы имели ввиду?
Ну я так предполагаю, что дробленый чеснок высушивается, а далее прессуется в гранулы.
кем-то, что-то дробится, потом не понятно как сушиться, чем-то прессуется (это только ваши домыслы) а зачем? у вас в магазине или на рынке нет чеснока? или вам лень почистить и нарезать? уверяю вас - лучше натурального ничего еще не придумано!
а в суп вы тоже добавляете гранулированную картошку? или высушенное мясо?
Если резать или давить чеснок он слишком резок на мой вкус. Мне запах нравится, а острота его нет.
А травы сушеные вы тоже не употребляете, т.к. "неизвестно кем сушились"?
Я, к примеру, розмарин, майоран и прочее просто не имею возможности покупать свежими или выращивать
на заборе тоже написано... я вообще противница всяких приправ в пакетиках типа магги, вегета или как ее там называют?
Вот специально сбегала, взглянула на чеснок, которым пользуюсь)) В составе нет ничего кроме сушеного чеснока)
Что значит "обычные"? Котлеты - это котлеты. Из фарша. Вам что надо то ? :) Если рецепт вкусных сочных котлет - зайдите ко мне в паспорт, там базовый рецепт. Но главное - это хорошее мясо. Всякие кабачки, картошки и другие овощи в фарше совершенно не нужны, если у вас изначально хороший продукт. Из овощей только лук!
Ryja-ya C.S. написал(а): Всякие кабачки, картошки и другие овощи в фарше совершенно не нужны
**************
Золотые слова!!! Славабогу, есть нормальные люди!
Обычные - это свино-говяжьи на сковородке, без начинки.
А хотелось своих порадовать чем нибудь эдаким.
Спасибо
Котлеты с начинкой из брынзы, "фальшивый заяц"- запеканка с начинкой из вареных яиц, целиком!
Добавляйте в обычные котлетки разные овощи (морковь, брокколи и т.д.), получается очень вкусненько :-9
Вот что я надыбала, делюсь:Куриные котлетки от Фырки
Ингредиенты:
- куриные грудки 800г,
- 1 яйцо,
- 2 ст.л. картофельного крахмала,
- зелень укропа по вкусу,
- майонез - 2-3 ст.л.,
- соль, перец по вкусу.
Рецепт:
Куриные грудки порезать мелкими кубиками, добавить яйцо, крахмал, майонез, зелень и специи. Ложкой выложить на сковороду, придать форму, жарить до готовности. Быстро и очень вкусно!
По мне так это гадость, извините :( Майонез не предназначен для нагревания, он же сворачивается и распадается на составляющие - масло и эмульсию. Это холодный соус, ну е-мое :(И крахмал там совершенно не нужен.
Я делаю похожие котлетки, но вместо майонеза использую сметану или кефир. Получается в 100 раз вкуснее и полезнее.
Майонез явно линий. не пойму его цели в этом рецепте- как приправа-усилитель вкуса: Как связующее компонентов? Так вроде яйцо и крахмал есть.
делала куриные котлеты с добавлением плавленного сыра типа "виола", ниче так, понравилось:)
Как-то из индейки с зеленью делала, но быстро приелись. Перца туда нужно хорошего добавить или смесь перецв.
Я уже очень давно перестала готовить котлеты из говядины/свинины (разонравились со временем), а готовлю всегда куриные котлеты, причем только из куриных бедер (у нас их продают очищенными от кожи и без костей), тогда котлеты получаются сочными. Добавляю лишь чеснок + немного белого хлеба. Обваливаю в сухарях и жарю на среднем огне до румяной корочки (важно не пережарить). Эти котлеты любит вся моя семья и местные знакомые. Подаю я их всегда с картофельным пюре. Это у нас "стандарт" :-).
А из телятины я люблю готовить гамбургеры.
мне очень нравятся рыбные котлеты. Берем филе любой рыбы, прокручиваем через мясорубку, добавляем соль, перец, яйцо, чуток прокрученного сала, если сильно жидкий фарш получился, то можно добавить муки, потом ложкой выкладывать на раскаленную сковородку с растительным маслом.
-с добавлением печени говяжьей получаются более "воздушные"
- с добавлением копченой грудинки и тархуна
Я добавляю тыкву в фарш - проворачиваю также через мясорубку. Очень сочно получается. Ну и вымоченный в молоке хлеб, лук обязательно. А от чеснока у мужа изжога:-(
смешиваю в равных частях фарш из говядины, жирной свинины, куриных грудок, фарша где-то 1 кг должно быть, прокручиваю туда 2 шт. картофеля, 4 кусочка батона, вымоченного в молоке, 1 шт лука, 2 зуб. чеснока, соль, перец, 2 ст. л. жирной сметаны от 25%, замешиваю фарш, формую котлетки, обваливаю в муке, жарю на раскаленном масле.
2 шт куриных грудки, 3-4 кусочка батона, вымочить в молоке, 2 зубчика чеснока прокрутить, добавить 2-3 ст. л. жирной сметаны более 25%, сделать лепешки, на середину положить кусочек сливочного масла и можно 1 ст.л. обжаренных с луком грибов, залепить, обвалять в сухарях, жарить на раскаленном масле.