Приготовила пиццу 0-)
Рассказываю. Решали попробовать приготовить тесто для пиццы по рецепту из книжки тапперверовской для миксера большого. стр. 18 ежели что. когда засыпала ингридиенты, уже засомневалась что при таком но=аполнении не может ничего смешиваться, но упорно следовала рецепту. вообщем мало того, что ничего конечно не смешалось и я всё домешивала в миске скребком, так и на вкус получилась страшная хрень(((( вообщем, не пробуйте это готовить, такое ощущение, что составители писали рецепт от балды выбирая просто ингридиенты с красивыми и загадочными названиями.
ну и если кто посоветует как в этой адской машине сделать легко вкусное тесто для пиццы буду очень благодарна.
Постою рядом.
Хочу тесто тооненькое, но НЕ сухое и НЕ хрустящее. А такое как бы резиновое немного, буграми которое идет.
Хочу тесто тооненькое,раскатай будет тоненькое,не хочешь будет толстенькое.
рецепт на тесто пиццы есть один и он классический.А как сделаете вы толсто или тонко это уже другая история.
а я вот не люблю классический рецепт. Я делаю масло, мука, пиво. И мне очень нравится, другое не хочу. А вариант теста на воде и дрожжах меня вообще не впечатлил. Оно никакое на вкус, тесто и тесто.
в миксер мука (около 2 стаканов просеянной), сливочное масло холодное кубиком (примерно 150 гр). Все это перемешать до равномерной крошки. Если это делать не в миксере, то масло из морозилки на терке потереть и большим ножом порубить с мукой.
Дальше если делать пирожки, то туда сметану добавить. Если пиццу, то пиво (на глаз, где-то полбокала получается). Тесто должно быть мягкое и не липнуть. Обернуть его пленкой и на ночь в холодильник (это крайне желательно!!!). Оно хорошо раскатывается, не прилипает. И на вкус слегка на крекер похоже. Раскатывается настолько тонко, насколько возможно и не сжимается.
Если пирожки делаете, то раскатать на столе, вырезать пиалкой и внутрь начинку (капуста и яйцо). Смазать яйцом и в духовку. Очень душевные получаются, все их очень любят. Только делать их надо побольше, так как крайне быстро улетают.
Если тесто для пирожков, то солю его. Если для пиццы, то нет (не знаю, может и для пиццы надо солить).
Если добавить молоко или воду, то получится тесто для киша. Принцип везде один - порубить муку и масло и жидкость добавить и обязательно в холодильнике подольше. Этот вариант теста я просто обожаю.
у меня в тетрадочке поточнее написано, в смысле в граммах. я до дачи доеду и напишу точный рецепт.
Если можно рецептик поточнее в граммах, то плиииз, напишите здесь. Я раньше просила, и вы про тетрадочку говорили, а я потом потеряла темку! :( А здесь прочитала, про вашу заветную терадочку и вспомнила! :)
