мягкий творог faisselle
Девочки-француженки и иже с ними. Завалялась банка ашановского творожка faisselle, который в зеленой банке с цветочком. Можно с ним сделать что-нибудь хорошее? Типа запечь как-нибудь? Там срок выдел, но он хороший. Может выпечной чизкейк с ним?
Да, только не чизкейк, а типа "советской" запеканки . Но ему надо дать стечь обязательно ( на ночь в холодильнике ) . Полить карамельным соусом ( мягкую карамель растопить в словках ).
Вы по французски читаете? Могу дать ссыль на рецепт !
http://www.mamina.fr/article-24517573.html
TARTE AU FROMAGE BLANC ET SON CARAMEL AU BEURRE SALE
Сливки - это creme liquide,а сметана крэм фрэш. Но, если сливки у вас жирные и по консистенции как сметана - то можно.
сливки обычные элль-э-вир 35%, они жидкие. А сметана не даст ненужную кислинку? или же сливки такие не сделают ли тесто слишком жидким? Это даже вопрос не по данному конкретному рецепту, а вообще про замену данного продукта местными аналогами, крем фреш ведь много куда входит в качестве ингредиента.
Проблема сметаны в том, что при нагревании-кипячении казеин и жир отделяется и образуется много воды, которая размочит тесто.
Если вы кипятите сливки, то они просто уменьшатся в объёме. Я думаю, что старушка имела ввиду сливки.
Но вопрос хороший, да :) Я готовила этот пирог дважды, первый раз был просто прелесть, а второй раз получился не очень-я прохо перемешала начинку, она такая " крупитчатая" получилась.
сделала сегодня, очень довольна. И главное, он совсем не опустился, что редкость для творожной запеканки и иже с нею. Очень нежно, вкусно. Сливки положила. Тесто было мягкое песочное (завалялось от аишневого пирога гато баск), цедру лимона положила, соус карамельный с солью сделала. Все очень вкусно. Спасибо огромное!!!
Я правда очень рада, что вам понравилось :)
Он всё таки поизысканней будет, чем запеканка :)