Сырники
Девочки, очень нужен рецепт хороших вкусных сырников, чтобы прям один творог был. Уже миллион рецептов перепробовала, то одна манка по вкусу, то муки много, то прилипают если меньше муки положить... Помогите плиз!
муки кладу столько, сколько творожная масса попросит. иногда мало кладу, иногда много. все зависит от качества творога и величины яиц - от них масса расползается сильно.
пробовала, чуть меньше муки расползаются, побольше - вкус не тот...сразу чувствуется мука, а не творог
я делаю так - на пачку творога 1 ст.л муки с горкой,1 ст.л. сахара, 1 яйцо небольшое.
Жарю на тефлоновой сковороде - разогреваю ее, чуть масла, или выкладываю столовой ложкой, или руки смачиваю холодной водой и формую сырники. Накрываю крышкой, переворачиваю и снова под крышку.
***** Сырники *****
творог 360г
мука 1 ст.л
сахар 1 - 2 ч.л.
соль щепотка
мука для обваливания
растительное масло для жарки
1.В творог добавить сахар (много класть не стоит, иначе сырники от сиропа раскиснут, потребуют больше муки, в результате, будут жесткими и невкусными и подгорят), щепотку соли и 1 ст.л муки.
2.Хорошо размешать. Творог не должен липнуть к рукам.
3.Чтобы сырники были одинакового размера, скатать толстую "колбаску" из творога и разрезать её на одинаковые кусочки.
4.Каждый кусочек слегка обвалять в муке, подравнять.
5.В сковороду налить достаточно масла, сильно нагреть, выложить сырники, накрыть крышкой, убавить огонь.
6.Не трогать их, не двигать!!! пока низ не подрумянится. Перевернуть и снова жарить под крышкой до готовности.
Можно добавить в творог любой наполнитель, на ваш вкус: изюм, банан, яблоко, курагу.
На 500г творога-1 яйцо,2ст. ложки сахара,1/2 чайной ложки соли,ванилин,1/4 стакана муки.Всё это хорошо перемешать,каждую лепёшку обвалять в муке,обжарить до образования румяной корочки.Подать со сметаной или фруктовым сиропом. Готовлю по этому рецету,сколько себя помню.Проколов никогда не было.Рецепт взят из"Книги о вкусной и здоровой пище".
