Кофе в термосе.
Расскажите пожалуйста как готовить кофе, который потом в термос заливаете (для пикников например).
Нужно приготовить несколько порций в джезве и слить их в термос? А молоко после? Холодное молоко?
Или же не заморачиваться и таки растворимый кофе сделать. И опять вопрос про молоко. Его холодным лить прямо в термос?
И заодно хотелось бы узнать как вы дома кофе варите.
Спасибо=))))
Можно и растворимый. Наливаете в кастрюльку кипяток, насыпаете кофе, сахар, и доливаете горячее молоко. Я его кипячу, т.к. молоко у нас привозят настоящее, из-под коровы :), а его обязательно надо прокипятить! А вот из пакетов молоко, все равно лучше закипятить и горячее залить, вам же нужен горячий кофе, а не теплый! Смысл термоса, сохранить горячий кофе. ;-)
Вот. Кастрюля это хорошая идея. А то я думала прямо в термосе мешать растворимый кофе с кипятком. :-)
Эх...а если я хочу сварить кофе. Его ведь только в джезве можно, да?
Ну если учесть, что во всём мире про джазву не знают, и прекрасно обходятся просто кофеварками, самыми простыми, дешёвыми фильторными, то таки да, можно прекрасно обойтись без джазвы.
А вообще у меня муж много лет делает себе кофе с собой в френч-прессе. Он у нас на литр с хвостиком. Так он литр в термос, а хвостик в чашку на завтрак.
У меня нет френч пресса. =(
Как вы считаете, а можно просто сварить кофе в кастрюльке тем же способом, что и в джезве? Или он от этого потеряет во вкусе?
Нашла еще у себя вот такую штуку.
http://www.coffeeclub.ru/pages/home_geiser.php
Гейзерная кофеварка.
Но там совсем немного кофе получается...придется в несколько заходов термос заполнять...И еще вопрос в том, уместно ли в таком кофе молоко вообще?
гейхерные есть и несовсем маленькие - просто не знаю на какой объем вы видели - бывают и на четыре чашки.
а термос на сколько у вас?
я бы спокойно варила в джезве, молоко доливала бы горячее, хотя все по-разному пьют: мама у меня любит со сливками, а я хороший кофе только чистый, поэтому можно и просто кофе варить, а молоко в тетрапаке так взять - кому надо нальет.
Давайте Вы за весь мир говорить не будете? Нас не так давно австрал у себя дома угощал кофе из джезвы...
Офф, залезла к вам в паспорт, не могу спокойно спать - поделитесь пожалуйста рецептом Праги и беляшей :-))
Рецепт брала здесь, у девочек-евочек :) Делаю только по этому рецепту и он мне не просто нравится, а Ооочень нравится!!! Единственное, я беру не стакан сметаны, а 1/2 ст.сметаны+1/2 ст.кефира, он получается нежнее. И Глазурь делаю на половину порции, а то много стекает. Если любите много глазури, то тогда всю порцию делайте. Но тортик Ооочень вкусный! :) Вот рецепт:
Торт Прага.
ТЕСТО: Смешать миксером: 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, полбанки сгущенки, 1 чайная ложка соды, 2 чайные ложки какао, 1,5 стакана муки. Тесто вылить в форму смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями, выпекать при темпиратуре 180-200 град, выпекается в зависимости от диаметра формы, чем диаметр больше тем быстрее следите.
КРЕМ: оставшиеся полбанки сгущенки смешать миксером с 200 гр мягкого сливочного масла и 2 чайными ложками какао.
ГЛАЗУРЬ: смешать 4 столовые ложки сахара, 1 столовыя ложка какао, 2 столовые ложки молока, 50 гр масла, довести до кипения. Торту дать остыть, разрезать вдоль на 2 коржа и промазать кремом, сверху покрыть глазурью, дать постоять в холодильнике часик и кушать на здоровье! :)
Про беляши я позже напишу...я по-своему рецепту делала, а его надо записать. Хотя у девочек здесь тоже есть рецепт беляшей, можно и в Архиве рецептов посмотреть. :)
Вот рецепт моих беляшей:
Беляши
0,5 л молока или кислого молока
3 ч.л. турецких сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли
0,5 ст.л. сахара
3 ст.л. подсолнечного масла
Муки, как на густые оладьи.
Все соединить в кастрюле. Поставить подходить. Как подойдет, выложить тесто на муку на столе и замесить тесто, чтоб не прилипало к рукам.
В 0,5 кг мясного фарша с луком, долить немного водички кипяченой, чтобы фарш получился не сухим и легко ложкой перемешивался.
Этого кол-ва фарша как раз хватает на все тесто.
скажите, а как вы голубцы делаете http://static.eva.ru/eva/130000-140000/138052/photoalbum/986563551356479.jpg ?
а на яблочном пироге взбитый белок? а под ним?
спасибо
"Ленивые голубцы" делала вот по этому рецепту:
19.04.2010 Ленивые голубцы
700 граммов мяса (свинина пополам с говядиной)
0.5-1 стакан отварного риса
1 шт. луковица
1 шт. яйцо
1/4 вилка средней капусты
1 ст л. томатной пасты
1 ст. ложка крахмала
2 ст. ложки манной крупы
панировочные сухари
соль, перец, зелень по вкусу
Капусту порезать крупно, залить водой так, чтобы она покрыла ее, отварить под крышкой до мягкости.
Мясо перекрутить на мясорубку с луком, добавить отварной рис и яйцо.
Капусту остудить (воду в которой варилась капуста не выливать!), прокрутить на мясорубку, затем отжать лишнюю жидкость через марлю, отжатую капусту добавить к фаршу.
Фарш посолить, поперчить по вкусу, добавить манную крупу (добавляется для того чтобы убрать лишнюю влагу), хорошо перемешать, дать постоять минут 50-10.
В воде в которой варилась капуста растворить томатную пасту, добавить соль и перец по вкусу, крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, добавить в капустную воду, размешать.
Поставить сковороду на огонь, влить немного растительного масла. Из фарша смоченными в воде руками формовать крупные котлеты, обвалять в сухарях и сразу перекладывать на сковороду, обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Затем обжаренные котлеты уложить в подходящую емкость в один слой, залить подливкой чтобы она покрыла их почти полностью, сверху посыпать зеленью.
Довести до кипения, затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 20-25, затем огонь выключить и дать голубцам немного настояться.
Подавать со сметаной.
На яблочном пироге сверху взбитый белок. Внизу песочное тесто, на нем порезанные дольками яблоки и залито все взбитыми белкам. Только я песочное тесто с яблоками выпекаю сначала без белков. Когда тесто почти готово, заливаю белками с сахаром и в духовку до готовности. :)
я перепробовала множество ваориантов - как взять с собой кофе на пикник в термосе.
мне лично нравится такой: сварить кофе "в пыль" в джезве и , процедив, залить его в термос. вариант засыпать кофе в термос и залить кипятком не понравился, т.к. кофе перезаваривается и маслА там уже вообще не вкусные и горечь такая характерная, да и вооще - не то.
вариант с кофемашиной вообще мрак, такой кофе надо пить либо сразу, либо не пить вообще.
в маленьком ковшичке да, можно сварить только до кипения не доводите, варите на среднем огне и не бросайте ковшик на произвол судьбы.
на 200мл воды я положила бы три с горкой ложки кофе для джезвы и одну ложку сахара.
если я возьму литровую кастрюльку и в ней сварю, нормально будет?=)
Термос у меня литровый.
Спасибо за рецепт=)))
нормально будет, если больше не в чем:)
в таком количестве воды надо в горячую воду класть кофе, ИМХО, не в холодную, т.к. по диаметру будет большое испарение и аромат кофе (я так думаю) будет сложно сохранить. я примерно на среднюю крепость, но чтоб не кислый был, то обжарку лучше кенийскую или швейцарскую, не итальянскую эспрессо. даже знаете, в вашем случае не надо молоть "в пыть", т.к. будет все равно не тот эффект турки, т.к. объемы всё ж большие и посуда всё ж не подходящая. ну я б так поступила:)
только не забудьте процедить кофе в термос, чтоб гуща не попала.
ну и во фляжку бейлиза можно взять с собой;)
В Финляндии любят готовить кофе на костре, это старинная традиция, когда кофе готовили для работников в поле или в лесу. Просто вскипятить воду и засыпать ПРАВИЛЬНЫЙ кофе. 
