Щавелевый суп как готовите?
Бабушка передала из деревни много щавеля, скажите, как приготовить суп? И еще, можно ли остатки заморозить?
щавель,картошка,яичко (либо разбиваете в кипящий суп,либо свареное вкрутую режете и добавляете в тарелку)
варю на курином бульоне до готовности картофель,с небольшим добавлением моркови.В конце варки добавляю нарезанный щавель и сразу снимаю с огня(сохраняется кислота щавеля).Перед подачей на стол в каждую порцию добавляю вареное яйцо и сметану.
Обжариваю лук и морковь, потом заливаю кипятком и кладу картофель и 2 ложки риса, когда рис и картофель готовы- щавель. Заморозить можно, уже перебранный, промытый, просушеный и порезаный, заморозить лучше порционно, чтоб не размораживать много лишнего.
В овощной бульон кидаю картоку, когда сварилась щавель. Остыло, туда огурец, яйцо, сметану и приятного аппетита!
Отвариваю бульон из не жирного мяса, добавляю нарезанный кубиками картофель, варю мин.15, затем обжаренный лук и подготовленный щавель(промыть, удалить стебельки, листья нарезать) выкладываю в суп за 5 минут до окончания варки.
