Творожный крем с желатином для торта?
Евочки, подскажите муж ел такой торт, бисквит, глазурь шоколадная, а внутри в середине творог с кусочками персиков. Говорит середина была как суфле....
Как сделать такую начинку?
А еще чем бы пропитать коржи?
Я делала вот такой крем
http://annush.livejournal.com/16631.html#cutid1
Он когда застывает очень похож на суфле. Вы можете сделать не со сметаной а с творогом (из мягкой такой упаковки "кишка" чтоль называется). Единственное что я изменила так это добавляла не тертый лимон а просто лимонный сок, потому что для меня было горьковато.
я такой раньше делала: два пачки творога + 2 ст. ложки сахара (коли-во сахара можно варьировать по вкусу) растираем (я миксером бью), отдельно взбиваем сливки 33-35% до загустения, соединяем творог и сливки, добавляю сок половинки лимона и отдельно приготовленный желатин (можно быстрый брать или тот который надо прогревать и ставить набухать) концентрацию можно взять двойную. Все вместе взбиваем.
Торт обязательно собирать в форме (бисквит, кусочки фруктов, ваши взбитые сливки с творогом и так чередуете). Я верхний корж мажу кремом и ставлю на полчаса в холодильник, потом сверху выкладываю фрукты или ягоды и заливаю желе. Все, теперь еще на пару часов в холодильник (или на ночь) и можно есть. Очень нежненький и легкий в исполнении. Кстати, можно делать светлые бисквитные коржи и тогда мне тоже нра с персиками, а можно шоколадные и брать вишню или черешню (из компота) без косточек.
Делала вот такой:
творог - 500 г.
сахарная пудра - 0,75 - 1 стакан (по вкусу) или измельченный сахар
желатин быстрорастворимый - 2 ст. ложки,
молоко - 100 мл.,
сливки 250 мл.,
Быстрорастворимый желатин залить горячим молоком и размешать до растворения желатина. Процедить.
Творог растереть с сахарной пудрой, влить раствор желатина и перемешать. Добавить взбитые сливки и еще раз хорошо перемешать.
В паспорте есть рецепт.
