Какие блюда заморозить
У меня такая ситуация: уезжаю на 3 недели с детьми на море, муж дома остается один. Готовить сам себе почти ничего не будет (ну кроме там пельмени, сосиски). Раньше всегода, уезжая на недельку жарила котлетки, сырники и т.п. и замораживала небольшими партиями, он их размораживал, грел и ел.
Сейчас срок моего отсутствия намного больше, вот и хочу узнать, может кто знает, что можно еще приготовить и как, что замораживается уже в готовом виде и требует потом тока разморозки-разогрева.
приготовленное все можно заморозить, котлеты, блинчики, перец фаршированный голубцы, тефтели, тут нет придела вашего желания, просто делать лучше порциями, но думаю вы это и так знаете!
я сейчас заготавливаю мужу на лето морозилку( на случай если придет без ног и без рук после работы)
1. Супы( борщ, щи, куриный, грибной)
2. Мясо с грибами с подливой с разными гарнирами.
3. Котлеты, голубцы, сырники
4. Наморозила пакет готовых пирожков( ну может с собой брать или на завтрак)
5.Блины с начинкой
И бутылки с морсами и компотами
В общем как то так:)
А раскажите, плиз, как супы морозить. Порционно? Они потом при разморозке не водянистые черезчур? И как гарниры?
Да нет все отлично потом на вкус, уже не первый раз.
Гарниры: все крупы отлично морозятся, картофель в пюре тоже хорошо, а вот жаренная не очень.
я буду морозить котлеты, фрикадельки, мясо уже порционно на мал кусочки порезанное, сырники, блинчики, курицу разделанную и тоже порционно. на 3 недели хватит
Ну если муж в силах приготовить пельмени, что уже хорошо, приготовьте ему домашних котлет. Я делаю фарш свинина-говядина (пропорция на свой вкус), хлеб белый размолотый в комбайне, яйца, картошка размолотая в комбайне, соль. Вместо хлеба-картофеля можно добавить рис - получаются ежики. А если ими набить сладкие перцы - получится фаршированные перцы. Все это оборачивается пищевой пленкой (о да, это работа нудная - каждую котлетину как конфету завернуть)и бросается на заморозку. А вообще морозится ВСЁ: кроме лука и сырой картошки. Первый теряет вкус, а вторая может чернеть.
Автор, извините, можно я здесь спрошу: девочки, а котлеты, сырники, ежики и т.п. замораживать нужно уже совсем готовыми, т.е. пожаренными, или имеются в виду просто слепленные заготовки из фарша, которые потом нужно достать, разморозить и только потом жарить?
Я замораживаю именно готовое - котлеты (потому что в фарше лук, а его сырым с фаршем лучше не замораживать), сырники и т.п. Только котлеты я не жарю, а пеку в духовке целый противень. :-)
А вот голубцы просто скручиваю и морожу. Потом сразу складываю в кастрюлю, не размораживая, и тушу с морковкой, луком, помидорами.
Я замораживаю супы - гороховый и борщ. Только в борщ картошку не кладу, она после разморозки как тряпка получается))) Еще постоянно замораживаю выпечку (пирог с курой и рисом, чебуреки, блинчики) - на завтрак нормально.
я бы супы не морозила (но это мое личное мнение) - лучше бульона (а муж сам уже себе пусть засыпет рисом, картошкой, вермишелью, отдельно можно сделать зажарку овощьную или грибную, в крайнем случае может засыпать готовой морож. овощной смесью), ну и домашних пельменей, манты, блинчики. Пирожки не морожу - уж как-нибудь потерпит:))) есстно котлеты,куриные рублетики, тефтельки, голубцы-фарш.перец мой не умеет готовить, поэтому их не оставляю, можно еще плов (ох, сейчас закидают тапками) заморозить.
ну и готовые салаты, колбасу,купаты (их кстати, если умеете делать тоже можно заморозить)никто не отменял - в конце-концов не маленький - должен продержаться:)))
