Торт чародейка
Вот нашла у себя скопированный рецептик, правда не знаю кто давал... и я еще не пробовала по этому рецепту делать.
Как приготовить торт Чародейка:
Для бисквита нужно четыре яйца, которые нужно взбить с четырьмя столовыми ложками сахара до стойкой белой пены. Не надо отделять белки и желтки, не заморачиваться потом с их аккуратным перемешиванием – все просто, только очень хорошо взбить. Добавить 4 столовых ложки муки смешанной с пакетиком разрыхлителя, продолжая взбивание на маленькой скорости. Как только все смешалось выливаем в форму и ставим выпекать при 160-180 градусах от 20 до 30 минут. Проверять готовность деревянной палочкой. Первые минут пятнадцать духовку категорически нельзя открывать, а то бисквит “упадет”. Охлаждать в открытой духовке, потом на столе. Разрезать вдоль на две половинки только после полного охлаждения.
Теперь о креме. Для бисквитного торта как-то не часто используют заварной крем, я бы даже сказала, что практически не используют бытует такое мнение, что бисквит не сочетается с заварным кремом), но торт Чародейка, есть замечательный пример тому, что бисквит и заварной крем это вкусно. Ну просто о-о-очень вкусно.
Для крема нужно одно яйцо взбить с тремя-четырьмя ложками сахара (количество сахара – ваша любовь к сладкому), влить понемногу кипяченое теплое молоко продолжая взбивание и добавить одну столовую ложку ( с горкой ) муки. Поставить на небольшой огонь и продолжать интенсивно размешивать до полного загустения. Крем очень быстро может подгореть, поэтому не сильный огонь и интенсивное помешивание. Охладить крем и вмешать в него половину пачки сливочного масла ( или побольше, зависит от Ваших вкусов, будет пожирнее, но вкус приятнее).
Смазать кремом нижний корж, накрыть вторым и сверху вылить глазурь, помочь глазури равномерно растечься ножом, который периодически нужно макать в кипяток.
Варим глазурь: Две ложки какао, две ложки сахара и одна ложка молока. Довести до кипения. Добавить грамм 50 сливочного масла.
Тортик должен постоять в холодильнике не меньше часа для полного затвердения глазури и крема. К слову сказать, если народ присутствует при приготовлении торта Чародейка, то сохранить его до полного затвердения крема, не представляется возможным, его мгновенно растаскивают на куски.
