картошку заморозить можно?
Купили у бабульки отличную картошку, но много, вот сейчас тепло стало,она начинает прорастать, а холодного места в доме нет( можно ли нарезать кубиками, заморозить, а потом жарить-варить? Жалко, если пропадет..
Она потом сладкая будет. Вспомните школьный курс химии-в молекуле крахмала под действием низких температур разрываются боковые связи и крахмал превращается в глюкозу
Сырую нельзя. Ведь даже слегка подмороженная (зимой) картошка идет практически вся в помойку, потому как покрывается темными пятнами + приобретает отвратительный сладковатый вкус.
Картофель фри замораживают полу-готовым (потом его надо дожарить).
Вареную/тушеную морозить пустое дело - после разморозки отвратительная на вкус и вид.
Так что картошку лучше покупать в нужных кол-вах. А если впрок, то надо хранить ее в очень прохладном и темном месте (в подвале идеально).
Можно ее отварить до полуготовности, а потом заморозить. Затем не размораживая - в духовку или обжарить.
