Как вкусно индейку приготовить?
Какая-то она у меня сухая получается :( Духовки нет.
Есть мультиварка.Как вы готовите её?
чего то не понимаю, почему у вас сухая. Мои индюшку полюбили, когда приготовила голень без кости в сковороде, мясо на куски + репчатый лук кольцами и добавила немного воды, тушила 40 мин. Мясо мягкое, нежное (можно губами откусывать) и при этом жирновато даже для меня. А я полюбила простоту приготовления. А так еще котлеты, рагу овощное ммм..и никогда сухим мясо не получалось, даже если просто пожарить.
Я режу филе индейки маленьким кубиком, со-пе, приправа для курицы (у меня Камис мельница). Сбрызгиваю лимонным соком или наливаю чуть белого вина и немного раст.масла, просто чтоб кусочки как бы смазались. Перемешиваю и оставляю минут на 15. Разогреваю сковороду без масла, выкладываю индейку и обжариваю. Добавляю кисло-сладкий соус (использую покупной) и тушу минут 20-30. Если соус загустевает, добавляю чуть воды. Послы выключения даю постоять минут 15 под крышкой. Думаю в мульте будет тоже хорошо.
ПС: не надо кидать в меня тапки за покупной соус, ну не нашла я еще подходящего рецепта, кто поделится буду благодарна.
На работе повар готовит так: нарезает филе на медальоны (ну кругляшки в общем) чуть отбивает, со-пе, приправа по вкусу. Делает кляр: 1 яйцо, 1 ч.л. горчицы 1 ст.л. муки с горкой. Обмакивает в этой смеси индейку и жарит.
Я хорошенько тоненько отбиваю и потом делаю рулетики с черносливом (мы любим), оборачиваю чернослив и скрепляю зубочисткой. Обжариваю на сковороде по паре минут с каждой стороны или в духовку кладу. Или просто отбивные, но чуть потолще. Можно котлетки сделать. Можно кармашки с брынзой.
мы ОЧЕНЬ любим индейку. Можно замариновать и просто тупо пожарить. Можно в тесте. Можно в сухарях тонкими ломтиками. Можно с овощами в виде рагу. Это самые простые без выкрутасов рецепты.
Почему сухо-то? грудку готовите? может передерживаете?
если передерживаете, то как раз поменьше варить/тушить надо. Птица вообще очень быстро готовится. Я так вообще минут по 5 на каждой стороне на самом сильном огне - и вперёд, у всех за ушами трещит.
делаю стейки из грудки. режу поперек волокон на стейки толщиной около 3 см. обваливаю в паприке + соль. можно замариновать в оливковом масле.
ообжариваю на сильном огне около 5 минут, переворачивая 3-4 раза. потом минуты 3 на слабом огне под крышкой. снимаю со сковороды и держу минут 5-10 под фольгой.
как правило получается очень сочно и вкусно
Я обожаю индейку в собственном приготовлении: филе нарезать кубиками, бросить на сковороду (без масла!). нарезать кубиками болгарский перец. помешать филе на сковороде, добавить перец, потомить минут 5. за это время нарезать брынзу или фетаксу кубиками, по желанию еще можно укроп. выключить сковороду, добавить сыр и хорошенько перемешать. подавать и лопать! :) очень нежно и вкусно выходит.
