корейские салаты
девочки,решила освоить пикантные закуски "по-корейски".перелопатила яндекс,на деле не все устраивает.поделитесь проверенными рецептами,пжл.
в частности интересует "чимчи","хе рыбное",баклажаны и все остальное:)
Кимчи (почти правильное, т.е. очень острое): 2 китайские капусты, 1 дайкон, 4 больших зел. лука, 50г. молод. зел. лука, 50г.петрушки, 1-2 чеснока, 30 г. имбиря, 1/2стакана сол. мелких креветок, 1/2 стакана красного молотого перца, 3 стакана крупной соли, немного сахара, кр. стручк.перец, нарезанный по диагонали , кунжут, , грибы 2-3, хрен, каштан очищенный 2-3.
1) Капусту разрезать на части, замочить в рассоле 3ст.соли на 4-5ст. воды. Вымочить 3 часа, промыть, подсушить.
2) Перемолоть имбирь, грибы, чеснок, немн. редьки. Смешать с кр. молот. перцем, добавить чуть-чуть воды, перемешать в однородную массу.
3) Порезать зелень, смешать с креветками, саxаром и остальными ингридиентами, промазать каждый лист капусты, придавить чем-нибудь и оставить на пару недель.
Наслаждайтесь:-)
Скажите, плиз, а то я не совсем поняла, оставить на пару недель в хол-ке, и только потом можно есть, или через сколько?
Первые несколько дней при комнатной температере, т.е. также, как просто капусту солить, а потом можно в холодильнике выдержать оставшееся время. Но некоторые любят есть свежую кимчи на следующий день. Мне нравится выстоявшаяся:-) Повторяю - это довольно остро!
