Кабачковые оладьи?
натереть на терке,посолить,по желанию поперчить,можно рубленную зелень добавить,йайцо,немного муки.
Моя основная пропорция: на один средненький кабачок 1 яйцо. В таком случае при минимальном количестве муки не расползаются оладьи и на вкус именно кабачковые. :-)
А еще я люблю кабачковые оладьи сладенькие, а не солено-перченые и с чесноком. :-)
ну вот, опять ничего не получилось было 1,5 кабачка где-то см 25 положило 1 яйцо и немного муки, расползаются, даже перевернуть невозможно - еще муки, тоже самое потом еще и еще и в итоге получились обычные мучные аладьи, где кабачок и не чувствуется. Ну что же делать-то?
Жаришь наверное не правильно. Жарить как любые котлеты. Либо хорошая антипригарная сковорода и немного масла, либо много масла.
Кладешь на раскаленную сковороду сильный газ не выключаешь. Под крышкой. Через 2-3, делаешь минимум и жаришь еще мин 5-7, в зависимости от пристрастий к хрустящей корочке. И на другой стороне так же сильный газ, чтобы зажарилось, потом на медленный.
Если сразу будешь на медленном, то будет тушеная каша.
Только не сожги, следи.
Размер не имеет значения. Переворачивать широкой лопаткой, придерживая вилкой.
Сначала переворачиваешь, потом добавляешь газ, чтобы не обрызгало кипящим маслом. Удачи.
сегодня по тв Лариса Рубальская чего-то из кабачков варганила,я не успела.Кто видел?
я так делаю: 2 небольших кабачка (натереть на крепной терке, кабачки беру молодые, поэтому мою, отрезаю хвостики и не очищаю), два яйца, соль, четыре ст. ложки муки с горкой + 1 ч. ложка разрыхлителя (просеить). все перемешиваю и сразу жарить, выкладывая столовой ложкой (если остаить стоять, то кабачки дают много сока)
попробуйте добавить манной крупы. Надо только подождать чтобы она набухла, а потом выпекать. Тогда они получабтся "сухими". Я манку и в сырники добавляю, если творог жидкий.
П.С.:я половину муки заменяю на манку
Я добавляю кефир, чтобы тесто было не такое густое, все всегда схватывается,с корочкой)))Мама моя всю жизнь добавляла в самом конце в тесто немного крутого кипятка, не знаю зачем, я тоже иногда так делаю.Получается всегда!
