Здоровая и вкусная еда
Девочки, хотим с мужем поменять питание,совмещать правильно продукты, схуднуть и вообще изменить полностью рацион. Посоветуйте какие вкусные блюда можно готовить? (завтрак, обед и ужин :))
Нет бывает в одном "флаконе" и вкусная и здоровая еда :-))) сама очень мучаюсь, дали рекомендации по питанию, нужно исключить рафинированные продукты и мясо - есть нечего...
Не соглашусь с Вами:-) Вот вчера у нас на ужин был лосось с отварным картофелем и брокколи. Очень даже полезно и вкусно. И такого можно придумать очень много!
Да почему же? Не ну если на маргаринчике или масле там сливочном, то да. Я всегда на оливковом жарю и не считаю, что ето вредно.
на оливковом жарить нельзя.
Сколько вам лет-то? что вы таких элементарных вещей не знаете?
Лучше просто на антипригарной сковорде без масла.
Ой, да можно жарить на оливковом, можно! Но вот сам процесс "жарить" - это не здорово по определению.
и тут не важно, на чём именно вы там жарите. Даже если на гриле без капли жира. Само понятие "жарить" нездоровое.
Вы в курсе, что такое "обжариваение"? Это начальная фаза обугливания. Не совсем полезно аднака...
Нет, безусловно, во всём есть свои градации. Но если говорить о здоровой еде, то "жарить" это точно из другой оперы.
при чем здесь вся Европа? Грамотные европейцы знают что на оливковом масле жарить нельзя из-за его низкого порога термоустойчивости. Есть конечно виды оливкового масла пригодные для зарки(не первой выжимки которые), но они уже не имеют той ценности которая есть в хорошем оливковом масле.Масло которое хорошо устойчиво к температуре и на котром хорошо жарить это из виноградных косточек и каноловое(рапсовое) и т.п. Существуетсмесь масел для жарки(оловковое+каноловое), но в чистом виде обычное оливковое масло для жарки не подходит.То что стало сегодня модно на нем жарить и все подряд это делают не равнозначно что это полезно.
В этом смысле показатель не Европа, а Китай. Вот уж кто жарит действительно безвредно - на свином сале.
А про растит масла вообще слышала - что сейчас их избыточно едят, от этого и больше страдающих артритом.
вы сами ответили на свой же вопрос. существует несколько вариантов полезной жарки и несколько видов масла. грамотные и европейцы, и не европейцы это знают.
вывод один: жарить на оливковом масле безвредно. важно правильно жарить и подбирать масло.
только от того вида оливкового масла на котором можно жарить пользы уже нет.А большинство кто жарит на оливковом испольсуют для этого именно обычное салатное масло, а это еще хуже.
за большинство ничего сказать не могу. я не в курсе на чём жарит большинство. привыкла отвечать только за себя ;)
обычное салатное стоит значительно дороже, чем оливковое для жарки, по вашему, все идиоты чтоли?
кто-то тут о цене говорил? И обо всех тоже речь не идет,а только о большинстве которые жарят на оливковом масле.Просто многие думают,что раз дороже,то здоровее и полезнее да еще и по ТВ в кулинарных передачах "знатоки" пример показывают как жарить на обычном (салатовом) оливковом масле.
Существует деление жиров: насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные, каждый из которых обладает специфическими свойствами.
В целом, мононенасыщенные жиры, такие как оливковое масло, полезны для здоровья, но если они подвергаются термической обработке, то опять-таки становятся вредными.
http://www.aibolit.us/info/valeo/valeo5.htm
Правильно вы говорите. На самом деле, в европейской кухне не так уж и много именно жареных блюд.
Особо никого из моего окружения не припомню да и я в том числе, чтобы что-то жарили в масле, кроме картошки.
Мясо в основном тушёное или на гриле, или запечёное. Ну иногда очень дорогое мясо всякие парные турнедо, антрекоты можно обжарить.
На юго-западе Франции издавна жарят на гусином/утином жире. Они конечно кричат, что здоровее ничего нету :)
Вот Вы будете удивлены, наверное, как и я была, но гусиный жир полезен; не вреден, во всяком случае))). Я тут купила не так давно, исключительно из-за того, что там нет этих неполезных жиров. Но вот как то он у меня не особо идет в готовку)))
Я вот честно говоря не очень люблю. И не понимаю, что на нем можно поджарить, кроме картошки.
не важно как готовили, важно - где его поймали? Фукусима сделала радиоактиынвм всего лосося!!!
рыба и картофель вместе это не есть здоровая еда. Вот лосось с брокколи и зеленым салатом другое дело.
В принципе не вредная, это да. Но по правилам диетологии белки (мясо и рыбу) совмещать с крахмалистыми углеводами (картофель) это совсем не бэст ))
Как так?
Если Вы про картофель, то у нас дома картофель это основное блюдо, например, на обед, к нему только сырые овощи.
К рыбе мы обычно готовим тушеные овощи, запеченные или салат из морской капусты.
Макароны едим тоже как отдельное самостоятельное блюдо. К ним только соусы готовлю. Или просто сыр тертый добавляем.
Примерно вот так и кормимся ))
Далеко не все диетологи рекомендуют раздельное питание. Поэтому ничего страшного в картофеле + рыба +овощи не вижу:-)
Ну не страшно и ладно ))
Но!
Автор задала вопрос как "правильно совмещать продукты?"
А стало быть, я как неравнодушный человек, просто не могла пройти мимо всякого "неправильного" совмещения продуктов ))))))))
То что вы страшного не видите, не значит что это таким и является)))))))))))))))))))))))))))))))
Как минимум, терапевты и гастроэнтерологи. Назовите хоть одного врача, вещающего о пользе ЖАРЕНОЙ рыбы.
Может вам подойдет мое диетическое питание:) Сидела на диете по здоровью. Похудела очень:) И вообще полезно. Рецепты в моем клоне:)http://eva.ru/204897
нет, там много интересных простых рецептов, т.е не из 10-20 ингридиентов, а из 2-3. опять же, сделать выборку - обратить внимание на супчики на воде или овощном бульоне, салатики легкие, мяса поменьше, а если хочется колбаску съесть (раз в месяц, например), то сделать самим.
+1000 ОФФ ваша тётя в маске из огурцов просто прелесть, из какого фильма, не поскажете ?
Настроение ну очень повышает :)
Частенько делаю рыбные и мясные запеканки, Использую нежирную рыбу или фарш, овощи(лук,перец, грибы, цукини, помидоры, морковь в рыбную запеканку), вместо мятой картошки в качестве покрытия, использую пюре из цветной капусты. Мусаку делаю, что-то похожее на мусаку, картошку не кладу ,а соус делаю из слив. сыра обезжиренного и молока обезжиренного. Венигрет делаю без масла. Вся выпечка с цельнозерновой мукой, вместо масла в выпечке использую яблочное пюре.Сахар везде заменила на фруктозу, мед или сахарозаменитель. Все ваши любимые блюда можно обезжирить, снизить калорийность, надо просто подумать и внимательно смотреть состав. на завтрак ем "All bran", не мюсли, наверное отруби, заливаю обезжиренным кефиром, добавляю ягоды или фрукты, или консервированные фрукты в собств. соку.Перекусываю кофе с 74% шоколадом или с курагой(2-4 шт), или горсть овощей(капуста цв., фасоль стручковая, морковка, 4 мин. в микро и накрыть кусочком диетического сыра).И пейте много воды, ее вкус тоже можно разнообразить добавив лимон, имбирь, листья смородины или мяты.
В России мне иногда попадалась в обычных магазинах цз мука "Беловодье". Когда не было , покупала отруби в диет отделе и мешала с обычной мукой. В "Утконосе" посмотрите, вот например http://www.utkonos.ru/item/0/1274795/.
Спасибо за ссылку, нашла смеси разные для хлебопечки, и муку обдирную наконец-то смогу купить...
Сходите на сайт "Худеем правильно". Там и переход на правильное питание, и модель тарелки, и рецептов много.
мы в первую очередь отменили ужины, последний прием пищи в 17.00. если уж очень-очень вечером хочется есть, то делаю овощной салат с оливковым маслом. а все остальное - лучше всего овощи, приготовленные в пароварке и запеченные мясо/рыба
Я "за" куриные грудки. Частенько их готовлю. Они диетические (жиру нету). Котлеты из них нежнейшие. Мужу жарю (не ест по-другому), себе и детям пароварю. С овощами потушить тоже вкусно. Даже если пожарить, не сильно диетично, зато вкусно (отбивные), все лучше, чем окорочка. Фарш из них делаю, в паро делаю фаршированные перцы, кабачки, голубцы. Если вместо обычного риса добавить коричневый или дикий или красный рис, то полезность увеличится. Вообще пароварка полезная весчь. Ну и овощи конечно. Тушу, запекаю, грилю. Кабаки, баклажаны, перцы, лук. Еще сельдерей стеблевой - отличный овощ. Пихаю его везде, в салат особенно.
Они были бы диетическими (куриные грудки) если бы кур не взращивали на гормонах, а мясо не обрабатывали всякой химией, что бы не портилось быстро...
мясо натуральное, без подлив, соусов и панировки, птица, нежирные часи- филе, грудка, рыба. все отварное или на гриле приготовленное. Салаты с легкими дрессингами, овощи кроме картофеля, фрукты кроме бананов и винограда.
о, вот это я полностью поддерживаю. Это и считаю здоровым питанием. Из птицы индейка считается диетической. Мясо - свинина нежелательно.
В каком-то смысле да, сторонница. Я так легче себя ощущаю, давно это заметила. Гарнир я ем как основное блюдо, тоже с овощами или салатом. Рис, например. А картошку ем только с огорода в августе-октябре. Она вкусная, рассыпчатая. Ем без мяса, коненчо, она самодостаточная. Со сметанкой ммм... А магазинная картошка для меня только желудок набить. Ну я ее кладу в супы, конечно, драники делаю и запеканки, но не как гарнир. Пюре ребенок терпеть не может, как и картошку не с огорода, поэтому нет смысла и делать. Муж также от гарниров отвык, и не тянет.
Запеканку картофельную с фаршем я тоже люблю. И лазанью тоже. Но если есть хороший кусок мяса или вкусная рыба, то нет смысла разбавлять ее невкусной картошкой лишь бы желудок набить. АВ если картошка вкусная, то в мясе и рыбе она не нуждается.
Мясо или рыба нуждается в овощах и салате, потому как немного фреша не помешает. А картошка и макароны никакой смысловой нагрузки не несут.
Что значит - нуждаются, не нуждаются? Мне нравится именно такая комбинация, как я писала выше. Никому ничего не навязываю...
спорно. Где это написано? В Европе мясо с картошкой фактически не едят. Во всяком случае, в странах, где народ выглядит здоровым и стройным. Во Франции, например. После недели там я летать готова, у меня и энергии больше гораздо. Но там мясо или рыба плюс овощи и салат, без всякого гарнира.
Чего спорного? Уже доказано, что те, кто только на раздельном питании - садят себе желудок и потом не могут вернуться к смешанному питанию.
Для меня это лучшее док-во.
Лично я карт вообще не люблю. Но если хочется - ем его с чем хочу и как хочу.
Проблем с весом и здоровьем не имею, ттт
Вы так странно пишете. "Уже доказано... это лучшее доказательство". Где доказательство-то?
Искать мне его сейчас что ли? Делать больше нечего. Прочитала в свое время. Взяла на заметку.
И чего странного - доказано что у людей портится желудок.
Для меня лично - других док-в не надо (типа стат.данных по странам и регионам).
Ну значит у вас просто отсутствует логика. Слово "доказано" ну никак не может быть доказательством ))).
Я в пример привела европейские страны, в частности, Францию, в которой бываю несколько раз в году. Там картошку на гарнир не едят, как и вообще гарниры не едят (макароны и т.п.). Люди очень стройные, это всем известно, что французы худенькие. Продолжительность жизни там высокая и люди достаточно здоровые в большинстве своем. Чего как раз не скажешь о нас.
С логикой все в порядке. Франция не интересует. Меня интересую только я сама
А искать док-ва ради кого-то на форуме, кому самому лень или не надо это я точно не буду - времени жаль. Я эти док-ва прочитала в свое время и приняла к сведению. Всё. Точка. Других док-в кроме той статьи мне не надо (знаю, что любят тут про статистику спрашивать)
А как же хваленые французские десерты? Масло, масло и ещё раз масло. Очень диетично.
а соусы?...а жарят на смеси сливочного с растительным вроде тоже именно они?
Я там как-то все пережаренное особо не ела. Я вообще такое не люблю. А что соусы? я дома делаю постоянно заправки. Они на оливковом масле, бальзамике, дижонской горчице. Майонезные там не встречала особо. Да и не сказала бы, что они сильно любят соусы. В те рестораны, где я хожу, где вкусно, в соусах ничего никогда не плавает. Легкая обжарка, слегка с кровью, на гарнир стручковый горошек, дикая спаржа и т.п. В качестве салата зелень и легкая заправка с бальзамиком и оливковым маслом. Вот это все я обожаю и есть могу бесконечно. А котлеты с картошкой и крылья под майонезом с рисом это не моя тема.
Так я и не говорю, что они на диетах сидят. Но нация в целом стройная, с этим трудно спорить. Просто, бывая там, давно для себя поняла, что их ужин для меня лучше, чем наш традиционный. И через некоторое время я начинаю себя бодрее чувствовать. Десерты ем и тут и там, поэтому это точно не от них ). А в десерты они кладут молочные сливки, а не растительные как у нас, сливочное масло, а не маргарин и не спреды, как у нас. И часто делают из ингредиентов, а не из смесей как у нас. Я шоколад или крем не считаю вредным. В крем кстати там идет минимум масла, в отличии от нас. В частности заварной крем делается либо с чуточкой маслом либо вообще без него. Масла много идет в песочное тесто и т.п. Сахара они тоже кладут гораздо меньше, чем мы. И я считаю вредный десерт это десерт из искусственных добавок, а не десерт сам по себе.
То, что вы описываете - ресторанная кухня мегаполисов. Традиционная французская кухня, "деревенская", совсем другая, в Москве так же точно можно питаться не дома. Качество исходных продуктов к традиционности имеет отношение, но не прямое и 100%-е. Русская кухня подразумевает использование растительных сливок и маргарина?
ППКС. И наши традиционные ужины не были традиционны для крестьян. Так что не надо все на кухню валить.
С недавних пор))) В сливочном масле находится довольно приличное количество транс- и насыщенных жиров, что вредно для сосудов. А вот спреды можно найти с гораздо меньшим кол-вом этих жиров.
На тему насколько масло полезнее спреда.
Я из курса биохимии до сих пор это помню.
Ничего хуже, чем смесь растительных и животных жиров нет.
А при чем здесь смесь растительных и животных жиров? Вы в курсе, что бывают спреды на основе исключительно растительных жиров? О них, собственно, я и говорю:-)
так и производители астин мартинов скромно молчат, в отличии от производителей лады калины )).
Про Европу ничего не скажу, но в Австралии картофель ето самый популярный гарнир. Нация очень здоровая.
Овощи, кроме картофеля, тыквы, термообработанной морковки, свеклы. А так же кукурузы в любом виде.
А из фруктов всё кроме дыни, бананов и винограда.
Всегда считала тыкву поставщиком клетчатки, правда что она высококалорийна и вредна (неполезна) в тушеном виде?
Недавно только читала, что морковь, отваренная целиком, просто кладезь антиоксидантов.
морковь с одной стороны полезна, а с другой стороны не диетична из-за большого содержания в ней сахара. Но если очень хочется кладезь антиоксидантов, то лучше всего после еды пить теплый зеленый чай.Вот в нем действительно кладезь антиоксидантов и кроме того он выводит из органозма весь не усвоенный от еды жир.После него остается на желудке очень легкое ощущение даже если немного увлеклись и переели.
Понимаете, в моркови и зеленом чае антиоксиданты разные:-) И потом, ну неужели от одной морковки в день фигура сильно испортится?
А чем вам сырая морковь не угодила? И антиоксиданты там вроде не при варке образуются, а вот сахара при термообработке превращаются в неполезные.
а что косается антиаксидантов, то есть у меня одна антиоксидантовая бомба.
Сок из краснокочанной капусты, моркови, яблока и грейпфрута. И вот этим свежеприготовленным соком натощак с утра запить три капсулы рыбьего жира...
Мы уже привыкли... Но с непривычки может дно сорвать конкретно. Надо привыкать постепенно, по полстаканчика и желательно перемещаться в периметре 500 метров от унитаза. Через 3-10 дней, в зависимости от состояния кишечника, уже будете чуствовать себя значительно увереннее.
непоняла, кто галочку нажал...
Так я и не говорю, что сырую есть не надо, надо сочетать вареные и сырые овощи. И именно при варке моркови целиком образуется этот оксидант (извините, не помню название).
Вкусные полезные блюда не посоветую, а если из рациона уберете рафинированные продукты и похудеете, и лучше будете себя чувствовать и выглядеть отлично.
+100 Придерживались сначала диеты -60, но соблюдать точно не могли, раньше 19 часов дома не бываем, на работе питаться до 18 часов возможности нет, просто исключили сладости, мучное (кроме крипсов), жареное, худеем медленнее, но худем.И однообразие продуктов исчезло:)
Здоровая еда - это раздельное питание, много овощей, бобовых. Не надо жарить, а надо запекать, варить, тушить.
Перейти просто - надо просто отказаться от вредных продуктов - жирного мяса, консервов - любых, от газировок, от копченостей и колбасы.
Для меня здоровая еда - это свежее нежирное мясо и качественная рыба + птица-дичь в идеале, каши-крупы, воды много минеральной питьевой, вкусное сливочное масло, сыр ну и шоколад. орехи, мед и травы еще. и чай с мятой.
овощи и фрукты так, посредственно, потому что живу в таком регионе, где продаются не совсем отвечающие качеству овощи и фрукты. по сезону на отдыхе - да, замороженные зимой - да, а голландские яблоки и пластиковые помидоры, силиконовые пЭрсики - неа.
ну...ээммм... не придерживаюсь на все сто, хоть и стараюсь.
а почему никто не вспомнил про полуфабрикаты? Это первое, что надо исключать! и есть меньше жирного и жареного. вот и всё. а исключать какие-то определённые фрукты или овощи или ещё что-то по-моему не правильно
Вот как раз овощи и фрукты надо исключить первыми )) из-за нитратов, пестицидов и пр. Написано, что иногда люди не худеют и болеют только из-за их избытка, при грамотном питании.
телевизора пересмотрели? ну исключите вообще фрукты и овощи, посмотрим что будет
Я бы исключила сладкое, мучное ( кроме макарон ).
Рис, рыба , зеленый салат и овощи без заправок. Соки ужасная вещь.
а что в соках ужасного, поясните? я без под...бки, правда интересно.. у нас сестра мужа сестры (простите) работает на Вимм-Биль-Дане, тоже пьет соки... да, говорит - привозят фруктовые концентраты в огромных баках (апельсины из Бразилии, томат из Аргентины, гуаяву из Египта и т.д.), они стерилизованые, потом тут разводят очищенной водой по технологии... линия розлива - закрыта, крысы не падают...
вот я реально не пойму - чем премиальные соки, без сахара и лимонной кислоты, как эконом-класс-соки, хуже компота из рыночных сухофруктов?
вы гуаву настоящую пробовали? она сильно отличается от соков по вкусу. Мой ребенок был жуткий аллергик в два года. И как только выпивал чуток сока (кроме яблочного детского, да и то чуть-чуть) сразу был диатез. А потом вдруг выпил стакан размороженного фреша из красного апельсина (случайно, мы его себе покупали) и ничего вообще. И на отдыхе ел все фрукты подряд и без последствий. И на даче любые овощи и ягоды. А тут яблочко из магазина съест, сок пакетиваронный выпьет и снова аллергия. То есть аллергия не на фрукты и овощи, а на добавки и посыпки. Поэтому я лично в пользу соков не верю. И если у более взрослых щеки не розовые и попа тоже, то это не значит, что внутри все хорошо.
ага, собранный в стране, где они произрастают.
Я ребенку замороженные соки и пюрешки водой развожу. Я думаю, это максимально полезный вариант, если конечно не сезон яблок в своем огороде и т.п.
Там чистый сахар и полное отсутствие витаминов. Потолстеть со свистом можно.
Не имеет смысла никакого употреблять сок, особенно вместо воды.
Кроме свежевыжатого грамм по 100 с утра. Я против компотов и морсов тоже. Воду пить надо.
Хорошее только ! А то наше дешевое из соседних деревень было неплохим, а теперь гадость ужасная :)
Бамбина, обижаете... Я тут недавно оторвала ящик Жо Мэр по 10 с полтинной за бутылку... Дивный брют...
Серъёзно, неужель ничаго ? Я за 10,90 купила но это негожий. Но я считаю, что если раньше можно было за 5 евро купить отличное вино, то сейчас никак :(
