компот из клубники
Подскажите, пожалуйста, как приготовить клубничный компот на зиму? (закатать в банки?)
Я засыпаю в 3-х л. баллон ягод 1/4 часть, заливаю кипятком, накрываю крышкой и стоит мин 15-20. Затем сливаю с баллона воду в кастрюлю, добавляю на 3-х литровый баллон 250-300 г сахара, в зависимости от сладости ягоды. Если сама ягода кисловатая, то сахара больше - 300 г. Как закипит сироп, минутку прокипит и заливаю его опять в тот же баллон. Закатываю крышку. Переворачиваю на крышку, ставлю на старое одеяло и укутываю одеялом на ночь. Утром открываю одеяло, переворачиваю баллон и убираю в место хранения. Всё! :)
вы в таких баллонах консервируете ? http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQj4FhuinLejFXJGdgAMXELMDYz_hIT2aDD6lkFhePaP--I-_XHWg
Я раньше сливы так делала, а потом перестала сливать воду, а сразу заливаю сиропом и закрываю. Объясните, зачем Вы делаете лишнии телодвижения + это всё горячее и можно обжечься. И про одеяло на ночь тоже непонятно,для чего укрывать на ночь?
Никогда не обжигалась! :) Делала тихо и спокойно. У меня подвала нет, банки стоят дома, т.е. в квартире, где зимой тепло! Укутанные банки остывают не сразу, и получается, что ягода или фрукта, как бы "проваренная" что ли. А вообще это опыт так сказать из детства! :) Мама так делала. Можно скорее всего и так, как вы делаете, просто у каждого СВОЙ опыт! :)
я сама, когда подростком была, на даче вечно все консервировала. Помнится, как-то поленилась одеялом банки укрывать и у меня некоторые вздулись сразу. Я так долго потом убиралась, что потом уже и до сих пор только вниз башкой и одеялом укрываю. А потом уже, когда остынут, снимаю, переворачиваю и ставлю на хранение.
Мне кажется, банки вздуваются не из-за наличия/отсутствия одеяла, а от того, что банки плохо простерилизовали либо крышки. Сахара в сиропе мало и т. п. Я после закрытия, всегда ставлю банки вниз горловиной на полотенчико. Меня даже научили "слушать" банки. Это когда они остыли, нужно приложить ухо к перевёрнотому дну банки. Чётко слышно, если воздух попадает в банку. Советую !!!А храню банки при комнатной темпиратуре всю зиму, а иногда и не одну.
сахара да, мало. но я ненавижу, когда надо разводить компот. Мне он в чистом виде нарвится. И еще люблю, когда ягода почти до конца банки, а не на четверть или половину. так вкуснее получается.
