Вареники.
Девочки, помогите, никогда не делала вареники.
Подскажите рецепт теста на вареники, в инете много разных вариантов и на воде, и на кефире, и на сметане... Какой самый вкусный? хочется проверенный вариант. И еще в какой пропорции все ингредиенты класть?
Заранее благодарю.
Я тесто делаю как на блины тонкие но чуть меньше сахара кладу, только густое естественно. Тесто получаеться нежное и не резиновое.
Для пельменей я тоже это же тесто использую.
3 яйца + молоко чуть тёплое 200мл + 3 ст.л раст. масла + 1 ст.л сахара + щепотка соли + мука сколько возьмёт для замеса теста. Замесить и дать отдохнуть тесту около получаса. Потом можно делать вареники. :)
у меня для вареников со сладкой начинкой (и творогом в том числе) тесто дрожжевое, как для пирогов (на 1 кг. муки 1,5 ст. теплой воды, 1 ст. теплого молока, 1 ч.л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 100-200 гр. сливочного масла, пачка сухих дрожжей), с несладкой начинкой как для пельменей: 2 стакана муки, 1/2 ст. молока, 1/3 ст. воды, 1 ч.л. растительного масла, 1 яйцо, соль.
