Вопрос про варенье
Девушки, подскажите, пожалуйста, про варенье:
- его нужно разливать по банкам в горячем виде или в холодном?
- банки достаточно промыть и обдать кипятком или нужно стерилизовать, при условии, что варенье будет храниться в холодильнике?
- нужно ли банки переворачивать вверх дном?
Спасибо.
меня кокрас на днях мама учила варенье варить. банки я мыла в ПМ, варенье разливала по банкам ещё тёплым. банки нужно закрыть когда варенье полностью остынет, не переворачивать. я клубничное делала. на днях вишню буду варить :).............
зы. хранить буду не в холодильнике :)........
Разливаю холодным. Банки просто мою. Храню не в холодильнике, закрываю "бумажкой", поэтому, естественно, ничего не переворачиваю.
Банки хорошо моем, сушим, переворачивая, пенку хорошо удаляем в процессе варки варенья, разливаем сразу, горячим, крышкой закрываем тоже сразу, тогда она как бы подсасывается. Можно переворачивать, можно не переворачивать. Бабушка всегда переворачивала и накрывала одеялом, что бы медленнее остывало.
я заливала варенье в банки горячим,банки предварительно просто обдала кипятком,банки переворачивала на 5 минут.Из опыта предыдущих лет,если вы будете хранить в холодильнике,то можете банки не переворачивать,у меня некоторые банки уже год как стоят в холодильнике,все хорошо
Автор, можно в Вашем топе спрошу? Девочки, подскажите, варила первый раз варенье, в хлебопечке по рецепту, там надо было добавить лимонный сок, у меня не было, я без него сделала. А для чего его добавлять надо? И что теперь с моим вареньем будет?:-) спасибо!
да просто для придания вкуса, можно лимонной кислоты на кончике ножа добавить:) ничего не будет с вашим вареньем, может только излишне приторным будет и все
с вашим вареньем будет все хорошо:-)лимонный сок(его же можно заменить лимонной кислотой) придает более прозрачный цвет,а так же служит как консерватор.Без него тоже все хорошо получается
Варю варенье в 2-3 захода. Довожу до кипения и отставляю на сутки. В последний раз довожу его до кипения и сразу раскладываю по банкам и закатываю. Банки не переворачиваю и не укутываю. Просто остывают на кухне, а потом убираю в место хранения. Храню НЕ в холодильнике. Банки хорошо мою, и стерилизую над чайником (открываю верхнюю крышку чайника и переворачиваю на нее банку. Она горячим паром обдается. Держу, пока банка почти сухая не будет. Снимаю банку, вытрясу остатки воды и в горячую банку наливаю горячее варенье). Получается поток! :) Пока наливаю варенье в одну банку, вторая уже стерилизуется! На крышки металлические насыпаю немного соды пищевой и обдаю кипятком. Ими закатываю.
Холодным раскладываю только перетертые ягоды с сахаром! Но банки так же стерилизую, только даю им остыть и уже в холодные банки раскладываю и закатываю.
