Не сильна в оладьях, а хочется))
пожалуйста, подскажите пропорции для оладушек: в холодильнике 4 детских кисломолочки и очень хочется оладушки... )))
Смотрела фотки в паспортах по этому рецепту - у всех разного вида оладьи получаются;) Я сделала вывод по своей реализации этого рецепта, что фишка в разрыхлителе: с разными марками - разный результат.
а мое мнение - от густоты кисломолочки зависит. На сметане пышнее, она гуще, чем кефир.
Но я говорю о первоисточнике, без замены;) Я тоже иногда, когда есть свободный йогурт, добавляю - но с разными разрыхлителями даже такая замена у меня "рождает" разные оладьи. Мука всегда одна и та же. Опять же, кому-то нравится посуше - как на картинке в предложенном тут исполнении.
могу предложить дрожжевые настоящие оладушки.
Ингридиенты на глаз. Если на большую порцию то 1 пачку сухих дрожжей, если нет то пол пачки.
Дрожжи соединить с 1 ст. муки + 50-60г сахара, щепотка соли, всё перемешать, добывить яйцо и тёплое молоко (столько чтобы получилась консестенция не очень густой сметаны). Отставить в сторону, когда тесто подниместь в 2 раза можно печь. Выпекаються очень быстро :)
Беру на вооружение сразу. Даже попробую. А на что они похожи по выходу по консистенции?
У разрыхлителя классический рецепт: 5 грамм соды, 5 грамм лимонной кислоты и 12 грамм муки. А оладьи самые пышные дрожжевые. Предпочитаю брать мало дрожжей, так полезнее, но доходит долго.
Может, и классический, но почему-то на Докторе Эткере получаются, а на другом не всегда.
на днях делала оладьи по совсем простому рецепту,пожалуй даже не оладьи получились,а панкейки,но такие вкусные,рекомендую!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=28442&start=1380url
