Кролик
Посоветуйте как вкусно приготовить кролика :) (Запекала пару раз в духовке - не то, сухой получается) Спасибо.
Потушите в сметане или сливках. Разрезать на куски, обжарить и сложить в кастрюлю. Лук спассеровать, добавить сметану или сливки 500 гр., 1 стакан воды, соль, перец, лаврушку. Довести до кипения и залить обжареного кролика. Я еще иногда добавляю морковь кружочками. Все тушить под крышкой 1,5-2 часа. Будет мягкий и сочный!
лучше всего потушить до готовности в пароварке или в сотейнике и сделать соус сливочный отдельно. тушить в сметане нежирной - свернется всё. тушить в сливках - вариант что будет мясо сочным - не вариант.
мне больше всего нравится кролик в томатном соке, но с добавлением сливок в конце приготовления.
а я обжариваю кроличьи куски, сладываю в сотейник или казан чугунный. наливаю сок томатный, тушу медленно 50мин-час. отдельно пассерую лук, морковь, сельдерей, чеснок, зелень. на сковородку 1 ст л муки. массу ввожу в казан и еще полстакана сливок, тушу еще минут 10. но это больше к зайцу относится, но кролик не менее получается хорошим.
на 1 кг дичи 1 л сока томатов.
А вы как делаете? Я лук пассерую, потом туда сметану, соль, начинает закипать и водички, опять закипело и этим заливаю обжареного кроля:)
ОФФ. А у нас вчера ребенку на ДР подарили двух кроликов, М+Ж...
Чую, скоро тоже буду учиться готовить крольчатину...
))) Тоже неплохо!
Весной посмотрим, сейчас им только месяц. У тех, кто их подарил, уже штук 20 крольчат - в год Кролика они их не трогают. А потом я посмотрю, что и как они с ними делать будут.
Кролика порезать на порционные куски. Хорошо обмазать солью и перцем с обеих сторон каждый кусок, сделать глубокие разрезы и нашпиговать порезанными кусочками чеснока, дать полежать мясу полчаса - час. (Для Рыжей и иже с ней - сок НЕ ВЫТЕЧЕТ, т.к. мясо обжаривается быстро!)
Обжарить на сковороде до румяной корочки на оливковом масле на сильном огне, с обеих сторон, сложить в кастрюлю (на этом этапе желательно вытащить чеснок из разрезов), заливая каждый слой мяса сметаной. На оставшемся после жарки масле обжарить лук и марковь добавить обжарку в посуду с кроликом, дать закипеть, сделать самый тихий огонь и тушить 30-40 минут.
То что позволено Юпитеру, не позволено быку.
Перевожу, дабы избежать лишних вопросов. ТО, что из уст близких звучит нормально, из уст незнакомых звучит как фамильярность. Негласные правила виртуального общения не позволяют коверкать ник. так что "мадамачка" в этой ситуевине более чем уместна :-P.
чет вы перегибаете палку-то, с "ближними и дальними", фамильярностью... корона что ли так мешает сильно?, не? ИМХО это изначально интернет, виртуал, а не личная кухня с посиделками у самовара.
нормально вам ответили, че тут такого-то? как написали ник, так и читается, не на что тут "место Юпитера" указывать. вы хоть и модер, но вполне себе понимаете же, что тут ни на чем реплика ваша.
я так же могла б написать. "знаете, милочка..."...эмм... понравилось бы? или задело б?, Юпитер вы наш:-D
подпись Бык, просто Бык.
зы. про корону-то пади задело:))))) ну дык это, делайТЕ выводЫ))
Неа, не перегибаю. И корона не жмет , все ок ;)
Элен, я далеко не с каждым так разговариваю. С этой девушкой уже были у меня не оченно приятные стычки. И ее пост был явно провокационный и расчитан именно на такой ответ :) Так что я признаю, что тупо докопалась :) Злопамятность взрыгала, не удержалась :chr1
ох тыж, я под :fight1перекрестный огонь :fight2 попала штоле?
ну тада ладно, стреляйтесь, только не насмерть. :sick1 ну раз провоцирует, тогда да..
корона редко кому жмет, я не встречала тех, кто признавался, шо мала:-D
А вас то я чем задела? :mda Не заметила как-то. Если задела - звиняйте, цели такой не имела, да и симпатичны вы мне :)
Я головные уборы без предварительной примерки не приобретаю ;) Так что вероятность того, что мне будет что то жать - ничтожно мала ;)
Ни разу мой пост не был рассчитан на такой ответ! И интересно, чем же я Вас задела раньше? До запеченного чеснока докопалась?
Я, простите, Ваш ник не запомнила правильно, а искать его спецом на евских просторах, опять же простите великодушно, мне было лень:-)
ПыСы Какая же Вы злопамятная, я даже не ожидала:-D
Ога, злопамятная, бывает. Но я с собой борюсь. Поэтому не буду вспоминать дела давно минувших дней, а предложу раскурить трубку мира :chr2 Чет и правда не поделу наехала, занесло. Извиняюсь :ups2
Ох, слава Богу! Терпеть не могу драться:-)
Но курить давайте лучше не будем - вредно, как говорят. Лучше по пивку вкусному, а?:party1
Приготовила я кролика следующим образом. Обжарила на очень горячей сковороде, отдельно жарила много лука и чеснока. Потом слоями в глубокую кастрюлю кролик-лук-кролик-лук. Залила водой+лавровый лист, и тушила все где-то час. Получилось очень вкусно! :)
А я вам щас подскажу как еще вкуснее сделать ;) Добавьте в следующий раз в лук помидоры без кожицу, кубиками порезанные. И залейте кролика не водой,а белым сухим вином. Лаврушку исключите
Вино любое подойдет, любое сухое белое? Актуально, т.к. кролик ждет своей участи в морозилке уже месяц:)
да и с красным есть чудесный рецепт, у той же Эллы. У меня он долго в фаворитах ходил, (как альтернатива сметанно- сливочно-томатным)
http://elladkin.livejournal.com/19142.html
Там еще в рецептах на вариант с черносливом, рекомендую обратите внимание
http://elladkin.livejournal.com/251459.html?#cutid1
