Как сделать оладушки из кабачков
Нет ничего проще )) Кабачки почистить, натереть на терке, добавить яйцо или два в зависимости от количества кабачков, муки, можно еще укропа нарезать в тесто, посолить, чуть сахара добавить - так вкуснее будет. Тесто должно быть консистенции сметаны. И жарить оладьи )) Вот и вся премудрость )
На здоровье! ) Я так же делаю еще морковные оладья - очень вкусные получаются ) только без укропа, чтобы был чистый вкус морковки ))
что-то вы нас путаете )). какие еще кабачонки. речь про морковь ващета ). на какой терке надо тереть морковь для морковных котлеток.
Я на мелкой, но не той, которая в кашу перетирает, а длинными тонкими кусочками. И оладьи делаю тоже тонкие, чтобы прожарилось все. Но задачи сделать, чтобы они были абсолютно мягкими, у меня нет, я люблю, чтобы овощи оставались свежими. Впрочем, в оладьях морковь не хрустит )))
муки я кладу не очень много, несколько ложек на большой кабачок. и еще я разрыхлитель добавляю. сахар не кладу, только соль.
если много жидкости, то лишнюю сливаю после того, как кабачок на терке потерла. Если тру на электрической, то два раза пропускаю либо же скорость пониже ставлю. Должна получиться кабачковая мякоть как пюре, а не тертый кабачок.
Рискну предложить попробовать не класть разрыхлитель.
Смешиваете кабачок, желток, соль, муку и вводите в тесто хорошо взбитый белок. Оладушки будут очень пышными.
