Яблочное повидло хелп, срочно!!!
Первый раз в жизни варю повидло)))
Вопросы:
1. Сколько нужно сахара на кг яблок (не кислых), чтобы можно было хранить, не закатывая банки и не в холодильнике? Или по-любому, закатывать?
2. Если закатывать крышками, то повидло надо раскладывать горячим?
3. И крышками закручивать когда? Когда повидло горячее или когда остынет!
4. И сколько в банку надо положить повидла? Полную банку или оставить немного места?
Спасибо!!! А то гуглю-гуглю, а везде разные рекомендации-рецепты... Запуталась в конец :)
Все закатываю, поэтому сахара кладу мало даже на кислые яблоки (совсем мало, не взвешиваю - примерно стакан на кило). При консервации продукт раскладывают прямо из кипящей посуды и сразу же закрывают крышками. Банка должна быть полной (зачем консервировать воздух:-))
ну так вот про консервацию это и смутило :) В каких-то рецептах на просторах инета было про 2 см до горлышка и про то, чтобы охладить в посуде, где варили (1 рецепт) и в банках и потом закатать). Я в шоке!!! Сама все консервирую так же как и Вы (т.е. горячим и полную посудину).
Но тут хотелось сделать просто сладкое повидло, чтобы хранить не в холодильнике, но и крышками не закатывать.