Кисель не получается
Угу. Вот такая беда. Что-то не выходит, не пойму, в чем может быть дело.
Есть мастера? Помогите разобраться...
Беру, скажем, клюкву или другую ягоду, мну, добавляю воды, кипячу, процеживаю.
В холодной воде (пол чашки) развожу крахмал. Крахмал беру кукурузный (Может, в этом дело? Может, только картофельный?), 4 ст.л. на объем примерно 2 литра.
Тонкой струйкой вливаю в морс, помешиваю. Даю покипеть минуты 2-3. (Может, мало?) Снимаю с огня.
Результат - мутная жидкость, более густая, конечно, чем компот, но какая-то не кисельная, нет той густоты и полупрозрачности. Хотя на вкус - в порядке.
Помогите, пожалуйста, понять, в чем моя ошибка.
Для киселей лучше использовать картофельный крахмал! Если кукурузный, то брать надо в 2 раза больше.
А где вы берете кукурузный крахмал? Может, я невнимательно смотрела, тут понадобился, а у меня нет. :)
Для киселя беру только картофельный. На 2л. Добавляю 3ст.л, если мало, в процессе добывляю ещё.
У вас кисель перикипает.Не надо его кипятить,надо довести до кипения,"бульк" и выключайте.Еще пропорции надо соблюдать .Сколько крахмала на 1л жидкости.
Я несколько рецептов смотрела, везде написано, что покипятить после добавления. Попробую до булька, мне так самой больше нравится:)
А можно совет, клюкву и бруснику сначала мнут что бы сок отдельно кожура отдельно. Кожуру варим мин 2-3 после закипания, процеживаем и туда крахмала раствор. А потом когда уже чуть остыло выдавленный сок. Так витамины все остаются.
