Чебуреки
не знаю как поднимать тему,но могу предложить свой рецепт,взят был когда-то с год-кука.рецепт в паспорте
Спасибо! Они самые. Вы не могли бы сюда скопировать. У меня почему-то в вашем паспорте текст обрезан получается.
Чебуреки.Для теста:1 стакан муки+1ч.л. соли залить 1 стак. кипятка и хорошо размешать.Когда масса станет теплой,добавить еще муки,чтобы тесто вымесилось гладким и эластичным.Дать чуть постоять.раскатывать на смазанном раст. маслом столе,тесто раскатывается очень хорошо и тонко.Для фарша:фарш(я брала смешанны говядина+свинина),добавить мелко-мелко нарезанный лук,довольно прилично,зелень(укроп,либо зеленый луи,мелкие перышки,либо другую),молотый черный перес,соль,кефир(для сочности,но я развожу просто небольшим количеством воды,если фарш слишком плотный).Фарш должен быть жидким.на эту порцию теста у меня ушло около 250гр фарша.Итак,раскатываем лепешку,смазываем фаршем,делаем полумесяц,края скрепляем.Следите,чтобы воздух вышел из чебурека,иначе когда будете выпекать,может лопнуть.(рецепт с good-cook)
Не надо ничего заваривать,хотя это просто и получается прекрасно.
Но есть традиционный рецепт,скажем так- правильный рецепт. Поверьте-проще некуда.
Вот это и есть чебуреки.
http://stalic.livejournal.com/302258.html
Сама опять делала на прошлой неделе. Важно-сочный фарш,воды(бульона) побольше.
Приятного вам...
+1 приезжала родственница из Алма-Аты тоже научила готовить чебуреки из пельменного теста, а беляши пельменное тесто+дрожжи.
Я делала - изумительные чебуреки! Но лучше делать партиями: горяченькие (с пылу-жару) народ поел...не наелся,сделать еще. Остывшие совсем не то...
значит так:вчера испекла я по рецепту сталика чебуреки и скажу,что заварное тесто ничем не хуже,чебуреки получаются так же отменными,больше даже,на мой взгляд,играет роль начинка,т.е. сделать фарш вкусным и ароматным.По рецепту сталика чебуреки вкусные,очень вкусные,но возни.....тесто тугое и раскатывается намного тяжелее,чем заварное и делать его несколько дольше,надо хорошо вымесить,когда как заварное тесто сделать - 5-минутное дело.Вообщем,кому как,кому что,но завараное тесто остается для меня пока фаворитом.:-)
