Сочные куриные грудки
Кажется, такая тема уже была. Кому не трудно, дайте, пожалуйста ссылку.
Надо приготовить сочные куриные грудки, желательно не жареные, а тушеные или, в крайнем случае, запеченные в духовке
Чего-то здесь действительно подобное было, только про индейку, но, как вариант так можно и куриные грудки сделать. Ключевой момент - подержать в соленой воде. В одном варианте, который я здесь прочитала - ночь, другой вариант - два часа. Я держала 2 часа и индюшку - немного суховато, но неплохо. Думаю с курицей будет лучше. Замаринуйте их, короче. А потом запеките. Ну естественно, специями посыпьте, натрите. Пропорции соленой воды помню не совсем хорошо, на стакан - 1 чайная ложка соли?
Надеюсь автор будет не против, что я даю ссылку на ее паспорт) Вот индейка, сама вчера делала, получилась нежная http://eva.ru/albumpage/82373/560032.htm
спасибо за подсказку, получилось очень вкусно, несмотря на незатейливость-за день умяли кг грудку-не ожидала от своих...
отлично) спасибо большое. Буду пробовать. А то так аппетитно это у Вас смотрится, что я аж слюной подавилась)
посолите поперчите, ну или любые пприправы которые вы любите залейте сливками и запеките на 180 гр 40 минут. я люблю ещё зелень добавить.
1 вариант:
кусочками режу, лимонным соком заливаю. оставляю на полчаса. Обжариваю с луком, закрываю крышкой, тушу минут 15. Потом заливаю соусом из сливок, в которых растворен плавленный сырок. Еще немного и готово.
2 вариант.
Делаю из грудки филе, отбиваю, в кефире мариную ночь, а потом либо обжариваю, либо сразу же в духовку, мажу сметаной, выкладываю помидорки резаные, еще сметанкой мажу, запекаю. перед готовностью сыром посыпаю.
Может это не очень диетически получается, но сочные куриные грудки получаются так: режете на порционные куски,солите, наливаете подсолнечного масла без запаха и вмешиваете его в грудки, месите, месите, в идеале до такого состояния, когда масло перестанет впитываться. Но это очень много масла нужно. Компромисс это стакан масла на кг грудок. Во время вмешивания из мяса выделяется нечто, похожее на кляр, поэтому грудки при жарке можно ни в чем ни обваливать. Получаются очень сочные кусочки.
очень быстрый рецепт. тоже со сметаной, но без горшочков.
грудки режу на ремешки, заливаю (умеренно) сметаной, соль перец - оставить на минут 15 хотя бы, если время позволяет - то на 30 (этого с головой хватит).
все выбрасываем на разогретую сковородку на большой огонь (быстрая обжарка). курица даст сок, потушить минут 10-15 под крышкой, и выключить. я люблю добавлять шпинат в самом конце, за пару минут до выключения (свежий, или размороженный и отжатый, чтобы не давал лишней влаги).
получаются очень сочные и упругие кусочки. со шпинатом - просто блеск. муж, когда попробовал, не угадал, что это грудка. думал - бедро.
завернуть в бекон,запекать в духовке.Предварительно кусок грудки разрезать.лучше не солить:)
Уложить грудки на небольшой противень или форму. Посолить, поперчить, лук полукольцами, далее сыр на крупной терке и чуть-чуть майонезу. В духовку минут на 40-50. Очень сочно и нежно.
