Артишок! Я в шоке...
Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт приготовления артишоков. Он у меня сырой, один, здоровый. что с ним делать? И еще если кто знает рецепт соуса дор-блю - особый респект (щас заведу отдельную темку).
Спасибо!
Сам по себе артишок готовят на паровой бане. Посмотрите, тут очень наглядная ссылка (только по-английски) http://simplyrecipes.com/recipes/how_to_cook_and_eat_an_artichoke/ Пункт 6: в воду добавить зубчик чеснока, дольку лимона и лавровый лист (для аромата). Едят, отрывая листики и обмакивая их в майонезный dip.
Сначала его чистят. Обламывают или срезают верхние, самые грубые листочки - чешуйки, укорачивают ножку. Потом можно отварить – положить в кипящую, слегка подсоленную воду и варить минут 40 – 45 на слабом огне, либо в пароварке – столько же по времени. Далее поедают. Чешуйки отламывают, выкусывают мякоть, потом ножом удаляют волоски с сердцевины – она сама вкусная. Я люблю с майонезом или просто так.
