курица в духовке-но чтоб как "гриль",реально?
смысл в том, что у меня простая электрическая плита с духовкой без вертела и гриля и конвекции, ну и т.д. Так вот, в чем секрет куриц из "палаток гриль" ?
в европе и америке на пакетах для курицы гриль всегда указывают ингредиенты рассола, в котором вымачивают курицу перед запеканием, что делает ее такой "особенной". Прочитав много лет назад список этих ядохимикатов я курицу не покупаю, друзья не покупают и другим не советуем.
Наши" эти добавки нигде не расписывают, но по ТВ ни раз говорили и показывали, что обрабатывают куры-гриль - это мягко говоря - "пипец", причем у "нас" в 99% случаев исходное сырье - просрочка, а бывает и тухляк.
именно из-за исходного сырья я и не хотела на работу покупать курицу-гриль, боюсь отравить коллектив:) Но, зная их престрастия-хотела блеснуть домашней-оч похожей к оригиналу. То есть, вымочить в домашних условиях-не реально?:), ну я имею в виду, с какими-нибудь заменами совсем ядовитых веществ?:)
Секрет в тухлости и количестве специй и красителей.
А если дома хорошую курочку посолить-поперчить почесночить, и во время готовки поливать ее же соком, то после употребления своей курочки будете ходить мимо палаток гриль с зажатым носом:)
да я естественно знаю как вкусно запечь птицу, но сейчас я хочу добиться именно другого варианта:)
у всех вкусы разные, если человеку не нравится курица-гриль, то общаясь с ним, я не буду доказывать свои вкусы, а значит соглашусь с его мнением о невкусности:) гриля и вкусности печеной курицы.
а вообще, ключевым словом было не "вкусно", а "запечь"
это по-Вашему:) может быть и по-моему тоже, но мой вопрос остаётся неудовлетворенным:(
Может на бутылке запечь, она будет румяная со всех сторон, ну и специй побольше добавить
на бутылке ни разу не делала-помню, раньше мама так постоянно пекла, но сейчас почему-то больше так не делает, почему-не знаю, кстати, надо бы пораспрашивать:) а в чем получается разница в лотке и на бутылке?
на бутылке похоже получится. она совсех сторон будет румяная и хрустящая.
вы ее замочите на сутки в сильно соленой воде, потом оботрите насухо, натрите солью чуть-чуть, перцем, сладкой паприкой (в порошке) для цвета. можно маслом растительным, но совсем слегка, курица даст свой жир.
В лотке курица плавает с своем жирке, им же поливаешь для румяности. Вкусно, но вроде как не очень-то полезно. А на вертеле (на бутылке тоже) жирок вытапливается и капает себе вниз, более диетический продукт выходит.
Я вот тоже хочу такого, но безопасного варианта...
Но у меня есть вертел и гриль. Пока только поняла что надо замачивать и долго. Оч.вкусно получается сок лимона+свеж.зелень+соль - но это вкуснее на мангале, чем в духовке. Чаше просто натираю карри+чеснок+соль или травы+соль. А после домашнего гриля на палатки даже смотреть не хочется.
Если с лимоном, то мне нравится так: натереть солью и перцем, в брюшко половинку лимона и на вертел.
Я не вымачиваю курицу, ну пусть натертая чуток полежит, пропитается. А зачем ее вымачивать?
много дряни и тухляк. извините за резкость... на самом дел я делаю в пакете для запекания, а в самом конце разрываю пакет и она подпекается. получается хороший гриль.
Сейчас продаются такие подставки, на которые насаживается курочка. Стоит рублей 100 - 200. Очень удобно получается. И не "квасится" внутри, как на бутылке.
да, спс. я уже испекла:) Поняла в чем секрет-нужно вымочить в соляном рассоле:)
а жарила я просто на решетке, а снизу противень с водой. получилась очень красивая курочка и таяла во-рту, как гриль:) Но, все таки не гриль:))))
