Какую рыбу готовите обычно?
Подскажите, пожалуйста. Я в этом деле вообще темный лес, у сестры даже на запах рыбы сильная аллергия, поэтому рыбу никогда не готовили дома. Вот я в ней и не разбираюсь (((. А так хочется, что-нибудь вкусное самой приготовить. Чтобы и ребенку понравилась (не жирная и минимум приправ) и мужу. Спасибо за помощь! )
Мне пикша нравится.
Собственно мой орг-м тоже рыбу воспринимает избирательно и по чуть-чуть, поэтому приспосабливаюсь.
Делаю просто.
Натереть солью, обложить лимоном и укропом, можно лук добавить. В фольгу (перед этим можно еще пореем обернуть) и в духовку.
+1 за форель, запеченную в фольге. Из приправ только соль и перец.
На пару тоже классно.
дорадо я полюбила, когда в Турции у друзей отдыхала, почти через день готовила на протяжении месяца)))) только там она чапурой обзывается, вкусная, но костлявая рыбка, хотя косточки отделяются легко, готовится быстро очень; там мы её на мангале часто готовили, да и на сковороде тоже; там она совсем дешёвая кстати, но мы её полюбили не за это))) ;-)
отрезаю голову, чищу, солю, обсыпаю любимыми специями (иногда беру просто специи для рыбы или смешиваю несколько типа перец, травы) заворачиваю в фольгу и ставлю в разогретую до 250-270 градусов духовку. Через минут 20-30 раскрываю и даю подрумяниться минут 10. готово. трёхлетний сын любит такую рыбку)))и не только он
ой! надо попробывать, я никогда скумбрию не готовила! даже интересно стало... вкусно?!
смотря, где брать будете.... мы покупаем треску, но не филе со льдом, а целые рыбины
Ледяная, если жарить.
Дорада, сибас если нет дорады, если нет, то и простого карася можно, карп, скумбрия для запекания в рукаве или на решетке в духовке.
Красная, если в пароварке.
Ту, которая понравилась в магазине.
Особенно любим зубатку и треску. У нас зубатка нежирная. И в фольге запекаю порционно с овощами, и жарю в муке - это самое простое, с какими нибудь овощами в соусе.
Североморские языки - ну очень душевно. Правда по цене кусаются. Но иногда, когда в рекламе хорошие тушки, можно купить по штуке на чела. И просто пожарить в муке.
Таким же образом любим камбалу. Она менее нежная, но зато не такая "кусачая" по цене. Тоже вкусно. Просто с салатиком.
Речную форель в сезон очень уважаем. По штучке на чела, запекаю в фольге с рататуйными овощами. И подаём с запечённой картошкой. С домашним майонезом - за уши никого не оттащишь.
Стейк или тартар из тунца - это у нас под насторение. Если красивый кусок в магазине ухватила - то очень даже...
Красную рыбу не очень. Хотя иногда идёт. Особенно летом в шашлыках. Но особенно у нас её уважают в тартаре.
Ну и салат типО карпачо из копчёной - тоже любимое блюдо.
Полюбила жарить морского окуня. Мои уплетают за обе щёки. Сама люблютреску и красную рыбку, могу просто отварную употреблять.
Обожаю ледяную рыбу, это прям любовь с детства. А готовлю обычно форель. Очень любим коптить, часто этим балуемся. Особенно хорошо, что коптит и вообще с ней занимается муж, потому что это единственное, что он в принципе умеет готовить, включая макароны сварить, а я просто ненавижу запах сырой рыбы и ее вид тоже. Раньше любила в икее покупать стейки форели или лосося, не помню уже, но красненькие, они очень вкусные были. Давно не покупала, не знаю, есть ли еще.
Ой, а расскажите про копчение.У Вас коптильня есть?Может можно коптить в аэрогриле, не знаете?Так хочется подкопченой стерляди, но не придумаю как самой это сделать.
я люблю креветочную и навагу. ледяная тоже хороша, конечно, да только больно цены сейчас кусаются. это если жарить. хотя, сейчас сделала филе сайды в сухарях - тоже ничего получилось.
если запекать, то я треску делаю, например. ну, и форель, сёмга - это общее место.
а вообще вариантов масса.
где берете сига/чира в Москве?:) свежая?
знаю, что канадского муксуна продают, старая-дубовая:(
ну, дык по прямым поставкам можно и соорудить, че там 4 часа.
или заказать сразу сугудай, я иной раз так и привожу в столицу, перед вылетом быренько хоп-хоп и в путь:)
а где этот сагудай в Москве попробовать правильный?столько слышу про это блюдо....
а я не знаю, Это Тирейд надо спросить. мои родственники, побывав у нас в гостях и отведав сугудай здесь, как-то посещали какой-то напыщенный ресторан в Москве и их там подчевали сугудаем и им не понравилось. сказали, что совершенно не так, какой кушали здесь. я полагаю, что все таки от рыбы зависит. рецептов множество, но от рыбы действительно очень много зависит.
это ж нужна сырая свежевыловленная рыба без паразитов, белорыбица в идеале. я уксус в этом блюде не признаю, лук, луковый сок иногда, можно немного лимона, но опять же не во всякую рыбу. в муксун, к примеру, можно положить сок лимона, если хвост большой и жирный, а в валек или хариус не надо. ну и разделка рыбы важна, все по-разному делают.
а что гугл пишет, где там рестораны такие? я б не ела в ресторане, мало ли какая там рыба, вы ж не знаете, когда ее выловили, правильно?
Треску под маринадом или стейки форели в аэрогриле. А вообще рыбу не люблю, ем только эти 2 варианта))
Да, именно так. Только я тушу под маринадом, а есть рецепты, где на готовую рыбу маринад выкладывают и все.
Северная навага, морской окунь, форель речная(радужная), скумбрия редко, вонючая, раньше еще карп был, но теперь не беру почему-то разонравился. А, да дораду или сибас по праздникам))
Треска- вкусные котлеты получаются. Морской окунь просто жарить и в фольге запекать с укропом и петрушкой.
Охл-семга, речная форель(по сезону),пикша,треска.
Заморозка- горбуша, треска-из их микса недурственные котлетки выходят.
Карп, карась (свежевыловленные), форель, треска, иногда хек(под маринадом хорош). Еще скумбрию любим-я ее малосолю обычно.
Как вкусно горбушу приготовить? Только желательно без молочных продуктов, ребенку нельзя...
Избалована видимо. Мне треска тоже никак ваще. А подруга глаза закатывает -ахх, как вкусно. Ну попробовала я у нее, нифига не вкусно. Сухая.
Я ее в котлеты пихаю, вот в котлетах она хороша )
+1, жареную или тушеную мои только её едят
ещё стейки форели (но они жирные довольно) и запечёную горбушу
Я готовлю семгу стейками на сковороде-гриль, куском на пару. Форель, сибас, дорадо - в фольге. Еще очень любим карасиков меленьких - в муке их обвалять и зажарить - ммм. Окунь морской - кусками и на сковродку, и с луком.
Судак - заливное. Треска - на котлеты
Мы дружно всей семьей обожаем семгу или форель из пароварки, перед приготовлением просто посолить. Употреблять с соевым соусом и овощным салатиком. за уши не оттащишь.
Скумбрия запеченная в рукаве с жидким дымом в духовке, телапия запеченная или тушеная, лемонема тушеная со сметаной на скороводке.
Лосось на коже (филе), запекаю в духовке. Рыбу попроще - в рукаве с зеленью и овощами.
