рыбные котлеты
Девушки, дайте, пожалуйста, рецептик вкусных рыбных котлет, чтобы они не водянистые были , а крепкие и вкусные :)
Делаю в двух вариантах-недиетично и диетично.1 вариант-отделяю филе от любой рыбы-красной или белой,но не темного мяса-типа скумбрии.Прокручиваю с большим кол-вом лука и на 1 кг рыбы добавляю где-то 300 гр сала,в идеале копченого,затем вместо хлеба кладу паниров. сухари,которые обычно делаю сама из остатков белого хлеба.Они забирают всю лишнюю влагу.Солю-перчу, вымешиваю массу и мокрыми руками формирую котлетки м выкладываю их на противень-и в духовку,разогр. где-то до 180 гр.
2 вариант.все тоже самое-но вместо сала прокручиваю две-три картофелины.
для того, чтобы котлеты были не водянистые можно добавлять геркулесовые хлопья :)
А вообще очень много зависит от самой рыбы :)
Готовьте из свежей незамороженой рыбы, из хороших сортов, травок побольше, сухарики можно добавить ( не хлеб). Вот и получится вкусно. Котлеты настолько вкусны насколько хороши ингредиенты.
Любая неперемороженная рыба, кабачок, лук. Можно еще туда же копченой грудинки немного прокрутить.
Спасибо Вам всем!!! А посоветуйте сорта рыб, пожалуйста.
Я обычно покупаю филе тилапии или морского окуня и треску. А если еще добавить морского языка или минтая?
треска и минтай нежирные,поэтому к ним я добавляю шпиг,если рыбка жирных сортов,то к ним можно прибавить треску и минтай
Берете рыбку прокручиваете в мясорубки туда же немного хлеба,картошки,лук,кусоек сало,и плавленый сырок,яйцо. Получаются нежные,мягкие.
готовлю по рецепту Лораво (где-то есть в прикреплённом топе), только без подливок всяческих
