Подскажите рецепт соления ( мариновки) капусты
Подскажите рецепт соления ( мариновки) капусты со свеклоИ. Хочется что бы была, КРАСНЕНьКАЯ;-), хрустящая, остренькая, вкусная. Такими большими кусками. Спасибо.
Может такая подойдёт:
http://www.kulinarochki.ru/marinovannaya-kapusta-po-gruzinski-recept/
Капуста маринованная со свеклой и чесноком
Капусту порезать кусочками,
морковь кружочками ,
свеклу кусочками-дольками,
дольки чеснока разрезать пополам или мельче.
Уложить в банку слоями или вперемешку. Залить горячим маринадом.
На 1 литр воды - 1 стакан сахара, 2столовые ложки соли,1 стакан уксуса 9%влить в маринад после того как он закипит, выключить и залить капусту.
Готова через сутки.
Хрустящее цветное объеденье!
Нашла рецепт где-то в Инете....Делала несколько раз...просто и вкусно получается))) Попробуйте!
И вам спасибо, я как раз у вас и нашла рецепт, себе в фаиворит записала. Буду делать, как вы, кстсти и выше дали,точно такои рецепт. Спасибочки!
Еще раз спасибо за рецепт. Не дождалась даже 24 часов уже ем;-) Очень вкусныи рассол.Боялась что не получится, так ак у меня был только коричневыи сахар, но, все очень вкусненько! Добавила немного острого красного перчика. ПОлусырое;-) очень вкусно, представляю через 2 дня, какая закусочка будет, на улет! Спа-си - бо!
Я сделала половину качана, так как у меня было две банки такие длинные. свеклу порезала пластинками ( полукружочками ) . Все сделала по рецепту, данным мне здесь. Только дала коричневыи сахар, у меня не было белого,мы его не употребляем. Уксуса я не чуствую, такои очень вкусныи сладко кислыи рассол получился. Понимаете, я люблю все с уксусом, поэтому, если уксус и чуствуется, мне как то не заметно, для меня это ( громко скажу сеичас;-) ) ,как гармония вкуса. Спасибо еще раз за рецепт. Хожу, целыи день и тягаю из баночки то капустку, то свеколку и хрущу;-) на всю квартиру. Я еще и помидорки в банке засолила, делать бабе ( то есть мне нечего) Спасибо , спасибо, спасибо Фырка и девушка , Анонимка, выше. У нас за границеи никто ничего не солит, все можно купить, как в банках так и в русских магазинах на развес, но так захотелось самои и получилось.
а у меня что-то не прокрасилась капуста за сутки. и жестковатая - как сырая. делала, правда, с маслом (1/4 стакана на 1 литр рассола). ну, я оставила еще на 12 часов в рассоле. получилась соленая более желаемого, по-прежнему жесткая и цвет не насыщенный. теперь вот гадаю, куда ее применять. соль использовала морскую (крупную), на то и грешу. сделала всего один кочан, а теперь не знаю, куда девать:(
Может свеклы мало, вот и не окрасилась. Вообще конечно соль лучше простую использовать. А то что жесткая это может и хорошо, хрустящая:) Может с капустой что то не так.
Рецепт не сложный, что не сложилось у вас наверное. Может упустили что то в рецепте?
руки корявые, скорей всего да, капуста однозначно виновата!:-D и свёкла кормовая:-Р
капуста оказалась не белокочанная, вернее, полубелокочанная, не сплюснутая, но плотная.
пойду для засолки соль нормальную куплю, каменную.
я тоже считаю, что рецепт ни при чем. но вот куда девать теперь пересоленую? (вотпрям хочется выбросить:( )
свекла нормальная как раз таки, окрасилось все, кроме капусты. думаю, мож, масла вообще не лить?:mda
ничего не корявое:) Это все капуста виновата:):):) Не растраивайтесь пожалуйста. Ну ее на фиг:) Получится потом.Приезжайте в гости ко мне, угощу вас всем всем всем!!!! Вкусноооо......
Я делаю так:Банку обдать кипятком.Укладываем туда слоями свеклу\кружочками в 1см толщ или ,дольками\,морковь,тоже, как кому нравится, вдоль на 4 части и потом поперёк,если длинная\,чеснок можно целиком зубчики,можно их напополам+красный острый перец\режу прим. по 1,5 -2 см длинной,капусту средними ломтями.Слоями плотненько в банку\лучше с широким горлышком\можно в эмал.кастрюльке\.Рассол:на 1л воды 1 ст л с верхом кр соли \не йодированной\ и кипящим рассолом залить эту красоту.Максимум неделя-потом в прохл место или в холодильник.Не киснет,не песневеет,хрустит.Попробуйте,оч вкусно,и без уксуса,сахара и масла.У нас она называется армянская.
