Лоранский без мяса?
Кто делал? Какую начинку взять, посоветуйте. Делала первый раз вообще несладкую выпечку. И это был Лоранский-супер. Очень понравилось. Жду гостей, не кушающих мясо. Вот и думаю, чтобы в просак не попасть с начинкой.
у меня в паспорте есть с цветной капустой. С луком очень хорошо, особенно хорошо охлажденный. С сыром отлично, оворобьелло рецепт давала, насколько помню.
В кише главное не мясо, а порей. Много.
Я на большой киш в 4 яйца кладу целиком палку порея.
Ну и для меня ещё обязательно сыр.
Причём не один сорт, а сразу несоколько. Например, внутрь положу синий кусочками, а сверху посыплю тёртым шанталем или бофором.
А с пореем что-то делаете предварительно? И что еще добавляете - сливки, сметану..? Вообще, можно поподробнее рецепт, пожалуйста!
У меня форма сантиметров 30 в диаметре.
Как раз покупное тесто раскатано под мою форму.
Я беру покупное несладкое песочное. Оно продаётся свёрнутым на пергаменте. Я снимаю его с пергамента. Утрамбовываю в форму, сверху покрываю тем же пергаментом, засыпаю сухим горохом и выпекаю минут десять.
Тем временем палку порея без тёмной зелени, режу полукольцами, бекон - грамм 100, режу мелкими кусочками, сыр синий - тоже грамм 100, режу кубиками. 4 яйца и 400 мл сливок тщательно размешиваю. Туда мускат, перец и чуть-чуть соли.
На немножке растительного масла пассерую слеХка одновременно порей с беконом.
Не зажариваю, а именно пасерую.
На тесто раскладываю равномерно порей с беконом. Туда равномерно раскладываю сыр. Можно ещё помидорки вяленые. Маленькими кусочками. Заливем смесью яиц и сливок. Сверху я ещё люблю посыпать тёртым пармезаном. Чуть-чуть.
Ну и на 30 минут в духовку на 180 градусов.