Посоветуйте рецепт Торта Птичье молоко

копировать

Посоветуйте, пожалуйста, проверенный рецепт торта Птичье Молоко (классического)! Буду очень признательна!

копировать

от Наташи-волшебницы.Посмотрите ее рецептик в архиве рецептов,там он есть

копировать

ага вкуснючий у меня тоже в паспорте есть,только совет не делай бисквит и в верху и внизу, только 1 внизу из половиной дозы,вторую лучше выкини,лишняя она,так получается как в магазине,а то так много бисквита получается,само птичье молоко -белый слой абалдеть!

копировать

В паспорте все запаролено :-(
Как раздобыть этот рецепт?

копировать

В "Хит-Параде" рецептов (тема выше)
http://eva.ru/topic/24/2009636.htm?messageId=50796981

копировать

Спасибище!!!

копировать

+100 к Волшебнице-Наталье

копировать

А крем сырой получается что ли? выпекать с коржом хоть немного не надо его?

копировать

а конфеты птичье молоко выпекают?

копировать

Я то откуда знаю, я не кондитер. Поэтому и задаю вопросы кондитерам ))

копировать

смущает сырой крем...

копировать

крем как желе получается,не совсем конечно но принцып тот же.Вкус абалдеть!

копировать

Крем заваривается сахарным сиропом, он уже не сырой. Белку достаточно.

копировать

Люблю только мамин, с кремом из манки

копировать

Я тоже такой люблю,мой любимый!У меня такой муж печёт.его мамин рецепт.

копировать

А у меня муж такой просит на каждый праздник)

копировать

Напишите свой емейл, я вам отправлю классический рецепт и с манкой. Может понравится вам). Можно в лс.

копировать

А почему Вы здесь не хотите написать, тайна?;) Может еще кому пригодится.

копировать

тайны нет никакой. очень длинно получится.

копировать

:) Спасибо! Сообщение(с рецептом) у Вас не очень длинное! ;)

копировать

Пишу рецепт сюда, очень длинно получилось.
Рецепт «Птичье молоко» классика.
1.Бисквит классический (можно любой)
4 яйца, 1стак. сахара , 1стак. муки.
2.Крем
40г желатина
1 стак. молока
300г слив. Масла
10 яиц
2стак. сахара
1ст.л. муки.
3.Глазурь.
5ст.ложек какао
3ст.ложки молока
50г.слив.масла.

Приготовление
1.Бисквит: яйца взбить с ахаром (можно по услож.варианту белки от желтков, но я все вместе), добавляют муку, выпекают на сред.огне. 30мин. Разрезают на 2 части (получаются не очень высокие, не пугаться).
2.Крем:
а) желатин развести в 150г теплой воды, настаивать 30мин.
Б)Желтки растереть с 1 стак.сахара, влить молоко, размешать, всыпать стол.ложку муки, размешать на водяной бане, довести до кипения (я баню заменяю на слаб.нагрев но на индукции).
В) желтковую массу остужаем добавляем 300г слив. Масла (растереть заранее), ванилин, взбить крем венчиком.
Г) желатин подогреть (который набухал), процедить, немного охладить.
Д) 10 белков взбить с 1стак. сахара ,
Е) во взбитые белки быстро влить желатин, тщательно перемешивая.
3. смешать два крема (с желтками и белковую массу)
4. На одну часть бисквита – застывающий крем. Накрыть второй частью.
Верх и бока покрыть глазурью (вскипятить молоко, добавить какао и масло, тщательно растереть). Торт убрать в холодильник.

ТОРТ «птичье молоко» на манке.
Тесто:1ст.ложка какао, 1стак. сметаны, 1 яйцо, 1стак. сахара, 1стак. муки, ½ ч.л. соды.
Крем: 1стак. молока, 2ст.л. манки, 200гр.слив.масла. 1стак. сахара .
Приготовление:
1.Смешать ложку какао, сметану, яйцо, стак. сахара, муку, соду. Взбить и испечь.
2. Сварить манную кашу (стак. молока, 2ст.л. крупы), остудить, смешать с предварительно взбитой смесью (200г масла и стак. сахара) и снова взбить. Добавить сок половины лимона. Крем на корж. (можно его порезать на 2 части). Залить шоколадной глазурью.

Открыть в форуме