Крошечные перепелки, как?
Муж припер. Ну такие они ему жалостливые показались, что он их купил. Как будто к жизни собрался вернуть! Но они такие МЕЛКИЕ!!! Они даже не с кулак, а как воробушки общипанные. Было дело - готовила. Но чтоб таких мелких... Что мне с ними делать??? Там же жиру нету совсем. Жарить если, то совсем сухими будут (я так думаю). Как спасти перепелок? Если можно, то проверенные на себе рецепты.
Даже не знаю, как вас поддержать:mda
разве что сказать, чтоб отдали кошке?:)
а сколь там их, бренных?
удастся по максимуму вырезать грудки? если да и если там будет ШО, то грудки отбить (мизинцем) и с травами-яйцами (тоже перепелиными - ыыыыыыыыы) зажарьте как даже не знаю, нано-отбивные... и нги отдельно.
если меньше воробья, то эт уже колибри, ИМХО, а шмелей не едят.
целиком - это вуопрос досуга. если любите кости обгладывать - пожарьте "табака". сутки тогда лучше вымочить в соленой воде, затем жарить, обильно смазав перцем жгучим, под гнет.
в духовку их я б не рискнула.
еще как вариант - хорошая диетическая шурпа получится.
доп. погуглила:)
http://orhidei.org/forum/38-3132-1
http://gotovimdoma.ru/publ/fotorecept_perepelov_s_jablokami_i_jagodnym_sousom/33-1-0-269
http://www.koolinar.ru/recipe/view/89702http://www.koolinar.ru/recipe/view/89702
жж-шные рецепты: http://www.livejournal.ru/eda/recipe/id/756
http://www.livejournal.ru/eda/recipe/id/472
http://laperla-foto.livejournal.com/85536.html
http://elena-fialka.livejournal.com/186096.html
понравились очень (особенно с финиками необычно, я так с куропатками попробую сделать)
если у вас такие же птички, то ИМХО это лучшие рецепты.
Спасибо! Их шесть штук .Про колибри - поржала:-) Пока кинула их варить. У меня такое чуйство, что прежде чем жарить таких крох - их всеж отварить надо. Потом, как в ссылке Вашей (одной из них) - запеку в беконе. Мужа озадачила выбором вина под это дело:-)
Я пересыпаю их солью, сухой аджикой, паприкой, сую в рукав и в мультиварку на "Выпечку" на час. Обалденные получаются :).
У нас народ мелких перепёлок к пиву готовит. Типа тапака. Разрезать , помять косточки, специи, можно в муке обвалять и обжарить типа во фритюре.
они очень костлявые. Мой муж их делал только один раз, и по рецепту надо было вынуть все кости. Он возился часа два, кажется всего 10 штук было, или около того.
Но получается очень вкусно. Их надо чем-то напичкать, обмазать, и в духовку ненадолго. ДОлжны быть сочные внутри и хрустящие снаружи.
и через ситичко потом кости вылавливать?
девы. я без крутого стеба пишу, но в недоумении.
просто я так понимаю, что никто особо не возился с костлявой мелкой птицей, с дичью мелкой, вообще мелкой.
вы себе не представляете качество того разочарования, которое приходит сразу после начала поедания оного блюдА, когда нам ним промудо прокорячишься с полдня, а то и накануне вечер убит, а на выходе не айс в смысле не ахти в смысле как бы ни старался, а дичь с ее костями и есть дичь с костями:) и даже если подлив вкуснейший, но сам процесс выуживания костей сопоставим с омсосом шеи гуся и выреных на студень лап куры;)
Ели в ресторане на свадьбе - не впечатлили совсем, а на следующий день (холодные) уже невозможно было их есть(((
А зачем отваривали? Ела запеченные в духовке и фаршированные луком с грибами , очень понравились. Но мариновались в смеси перцев и оливкового масла чуть больше суток.Получились с корочкой.
