что сделать с уткой.
Я предпочитаю с антоновкой и картошкой. Антоновку внутрь и снаружи, картошку - снаружи. На противень под фольгу и в духовку. Если утка молодая, хватает 1,5 часов. За полчаса до полной готовности снимаю фольгу.
Если потушить в молоке - пропадет специфический утиный запах и не будет жирной.
Еще вариант приготовления жирной утки(или гуся) - с кислыми яблоками типа антоновки, они тоже "убирают" жир.
утка должна готовиться в глубокой емкости, причем довольно долго, минимум часа 3. Из нее должен вытекать жир, поэтому без глубокой кастрюли никак.
нашпиговать ее надо, можно яблоками, можно даже апельсинами. Травки свежие, соль перец, чеснок, лаврик - и в чугунную утятницу. Только в последние 10 минут на гриль и открыть крышку.
Жир потом можно использовать, он не будет портиться долгое время. Я всегда сливаю и на нем часто готовлю.