Открытия НГ
Какие новые вкусные блюда открыли для себя В новогодние праздники? Делитесь :) Я вот сделала буженину по известному здесь рецепту. Очень вкусно, ушло на ура.
делала рийет (мясной паштет, у меня был из свинины, утки и грибов) в первый раз и гравлакс (засоленная семга) по рецепту Дж.Оливера - все ОЧЕНЬ вкусно!
точный рецепт не запомнила, но смысл такой. Сыр и яйца укладываются слоями, каждый слой пересыпается дроблёными грецкими орехами и смазывается сметана+майонез. В один из средних слоёв немного тёртого сливочного масла добавляется.
А я хочу посоветовать пирог.Берем слоеное тесто.Делим его на 2 части/пирог закрытый/ Раскатываем и укладываем в форму.Затем очищаем картофель ,обсушиваем его полотенцем и режем как можно тонкими пластинками.Нарезаем лук тончайшими кольцами и добавляем куриное мясо.Так же нарезаем его как можно тоньше.Для этого мясо следует резать слегка оттаявшимили или слегка подморозить.Все равномерно укладываем на тесто.Посолить ,поперчить ,полученное изделие покрываем тонким слоем теста и заделываем его.Необходимо в центре сделать отверствие в верхнем слое теста для выхода излишков пара.Запекаем в духовке.Попробуйте очень вкусно.
закончилась вишня и пришлось делать брауниз с курагой и апельсиновой цедрой - весьма неплохо получилось.
и роллы недоеденные, в фольгу завернутые на утро ушли на ура. никогда бы не подумала, что будут съедобными.
к утке сделала брюссельскую капусту, по какому-то показавшемуся странному рецепту:отдельно карамелизируется чеснок, и потом на этом же масле половинки этих кругляшков, просто до карамелизации (блин, язык сломать можно), и потом уже на блюде смешивать с чесноком, сбрызнуть лимоном, солью и перцем. Вкусно и хорошо подошло к утке. Но наверно второй раз я делать не захочу, хотя муж хочет еще.
Я вот делала салат. Тупо взяла с нета пару рецептов коул-слоу и сделала нечто своё. Дома этот салат уже обозвали чумачачим и признали его блюдом номер раз к стейку.
капуста белокочанная, морковка, яблоко, красный лук, красный салатный перец. Пропорции капуста-морковка-яблоко = 2:1:1. Лук и перец на глаз, но не переборщить.
Капусту морковку пошинковать, посолить, дать постоять минут 20. Добавить всё остальное.
Тут главное соус. Ложки две майонеза, ложки две сметаны. Пара ложек лимонного сока или мягкого уксуса типо белого базльзамико. Чайная ложечка горчицы, ложечка сахара, соль по вкусу.
Всё обственно. Но это не мой рецепт. Я его в гугле надыбала.
Птица в пакете для запекания с айвой и клюквой.
Свинина (опять же в пакете) в медово-горчичном соусе.
Вишневый пирог со сливочным сыром.
Рецепт с фото находится здесь:
http://www.say7.info/cook/recipe/288-Vishnevyiy-pirog.html
От себя могу добавить следующее:
- вместо маскарпоне взяла сливочный сыр российского производства. Думаю, что можно взять любой сливочный сыр, который найдете в магазине (естественно, без добавок)
- вместо сливок взяла сметану, причем с жирностью всего 15%. Опять же, думаю, что годится любая сметана.
- делала с вишнями, но и с малиной, смородиной, сливами – должно получиться неплохо.
- формы со съемными бортами у меня нет, поэтому я достала корж из формы и "собирала" пирог прямо на блюде. Конечно, края пирога выглядят не так ровно и аккуратно, но на вкусе это никак не отображается)
- шоколадом я вообще не посыпала)
Подозреваю, что на основе рецепта можно сделать десерт вообще без теста. В проционные креманки выложить фрукты-ягоды и залить кремом. Потому что самое вкусное в этом пироге – это именно вишни в сочетании с кремом.
не сказала бы) Разве что маскарпоне их объединяет. В пироге в креме нет яиц, это уже совсем другой крем.
Тирамиссу здесь вобще не причем. А пирог действительно вкусный, я его месяца 3 назад первый раз сделала, с тех пор вся семья каждые выходные просит, как у них еще из ушей он не полез? Только у нас маскарпоне достать тяжело, я вместо него использую жирную сметану, один раз правда сделала с маскарпоне, показалось жирновато, хотя смели как обычно.
Я тоже делала впервые на Новый год по этому же рецепту вишневый пирог.Очень понравился, только сделала половину пирога с вишней,половину с черешней. На мой взгляд посыпать тертым шоколадом нужно-для меня крем сладковатый, а тертый черный шоколад(именно не очень сладкий) уравновешивает этот крем.
Свинина, запеченая в духовке под фольгой. Свинину-книжку прокладываем черносливом, солим-перчим, смазываем соусом горчица + майонез (1:1), маринуем вхолодильнике 3 часа и запекаем под фольгой часа полтора (последние 20 мин. без фольги). Можно без чернослива, тоже вкусно. И сочно. Еще гуся делала первый раз. Даже попробовать сама не успела - всё съели. А к гусю были фаршированные запеченные яблоки: начинка из клюквы вперемешку с ягодным сиропом, немного сахара, сливочное масло. Яблоки просто суперские, во рту таяли.
Ездили в гости и пробовали там селедку под шубой. Нежный-нежный салат. Оказалось, что секрет в том, что между слоев хозяйка добавляет немного растительного масла...
мы в каникулы были в Бразилии, попробовали множество новых блюд, все и не упомнишь:) привезла для себя рецепты маисовых пирожков и десерт брегайдеро. все делается крайне просто, этим и подкупили рецепты:) единственно, еще не проверила, кукурузная мука у нас такая же как у них или нет
Понравилось делать селёдку под шубой не на тёрке, а мелко рубить ножом. Теперь буду делать только так.
Девушка, которая написала в салатах об этом способе от свекрови-повара,если прочитаете, спасибо за идею.
Ну и заправляла остальные три салата соусом на основе оливк. масла, очень вкусно.
Поняла, что больше никогда никогда никогда моя семья не будет есть майонезные салаты.
А у меня удачные майонезные салаты получились.
Селёдка под шубой
Белая берёза,здесь на еве дали рецепт и посоветовали его сделать
Салат с кальмарами
Пипец вы ели ночью... салаты майонезные, пирог мясной с бульоном, рогалики... у вас потом самочувствие нормальное было?
Я не писала, что у меня они не получились. Просто это очень тяжело. Помотрели мы на новогодний стол и решили- теперь на все праздники только легкие салаты с заправкой, какое-то мясо-запеченое, например, и овощи-фрукты. Десерт. Все на этом. Нужно питаться правильно. хватит жрать.
Очень понравились 2 салата: Итальянский и теплый салат с картофелем (посмотреть рецепты можно на carina-форум
королевские креветки на шпажках по рецепту Фырки :) объедение просто!
и селёдка под шубой без лука, но с кисленьким яблоком
На 3 день праздников делала такое блюдо из индейки:
Было: 1\2 индюшки рыночной 2,5 кг. Запашистой, с жирком под кожей.
Замариновала ее в смеси:
куркума,
головка чеснока (через чеснокодавилку),
помидор сушеный,
сладкий перец сушеный,
оливковое масло,
сок 1\2 лимона,
1 ст. ложка винного уксуса, морская соль. Все взбить в эмульсию и промазать тушку (в перчатках, т.к. куркума окрасит маникюр в стойки желтый цвет)В холодильник на ночь.
Перед запеканием мясо достать из холодильника, чтобы согрелось. Выложить в форму для запекания в рукаве на подушку из солянки: 1\2 свежей капусты, 1\2 квашенной, луковица полукольцами.
Запекала при 180 гр. 3 часа. Капуста своими испарениями пропитала индюшку и та таяла во рту, а солянка пропиталась топлеными индюшачьими соками и была очень вкусовым гарниром. очень- очень получилось.
Корочка на индюшке была сногсшибательная.
Девочки подскажите пож-та,тоже хочу сделать пирог этот вишневый,но миксер накрылся,можно взбить блендером или не получится? Бежать новый покупать?
До НГ тут обсуждали маринад для индейки, воспользовалась советами и запекла шикарную птицу, сочную, вкусную.
Свинину "книжку" делала не в фольге и в духовке, а в мультиварке. Замариновала и закрыла в кастрюле часов в 5 вечера, часов в 11 включила, но так и не дошло до нее дело. Доутра простояла. Остыла, убрала в холод-к. 2го января ели как мясную нарезку холодной. Пожалуй, надо искать замену трандиционному новогоднему горячему... :)
И все оценили очень простой салат, вязтый тут (спасибо автору!!!)
грибы обжариваем с луком + красная фасоль в собственном соку + петрушка+майонез
