какой крем для Тирамису лучше?
Подскажите пожалуйста!Нашла в интернете 2 вида крема один с яйцами,другой со сливками.Что лучше?И как взбивать маскорпоне?Заранее спасибо!!!!
По мне так лучше, конечно, со сливками. Крем получается нежный-нежный, как облако. Я делаю Тирамису по рецепту Loravo, получается отлично. Маскарпоне просто взбиваю блендером.
спасибо за ответ,подскажите пожалуйста,по времени сколько взбивать маскорпоне и сливки.Я просто всегда боюсь переборщить..........
У Лораво, кстати, и яйца(желтки), и сливки. Делаю по ее рецепту. Вкусно. Маскарпоне особо взбивать не надо, просто размягчить миксером до однородной консистенции. Главное: маскарпоне д.б. комнатной температуры, а сливки д.б. холодными. Посуду и венчик перед взбиванием сливок я тоже охлаждаю несколько минут в холодильнике. тогда все прекрасно взобьете. Не бойтесь взбивать сливки до крепких пиков. Я один раз тоже побоялась и не довзбила. В итоге тирамису был как расстаявшее мороженное, за ночь в холодильнике не застыл вообще.
Делаю с яйцами всегда, получается очень вкусно. Для меня маскорпоне со сливками жирнова-то. Но это на мой вкус. По рецепту, по которому я делаю, маскорпоне не взбивается.
вот по этому http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html
мужу и родне очень нравится