Пицца как в школе
Девочки, если кто знает, подскажите рецепт... помните в школьной столовой всегда продавалась такая маленькая пицца, мягкая и вкусная.... или к примеру если кто заказывал пиццу на дом в Доминос пицца, рецепт теста хотя б подобного.... Люблю мягкую и пышную, т.е. на Толстом тесте. И соус к пицце.... а то как не по смотришь все кетчупом мажут:((
У меня правда не совсем пышная, т.к. тесто раскатываю по протвиню тонким слоем. Но если взять больше теста, или меньше форму, то оно будет пышным. 1,5 Стакана молока, щепотка соли, 1 ст.ложка сахара, 1,5 ч.ложки сухих дрожжей, 1 яйцо, мука. Муку кладу на глаз, чтобы тесто было мягкое, т.е. руками его месить будет невозможно. Присыпаю мукой и оставляю подняться. Ставлю в теплую воду, поэтому поднимается за 30-40 минут.
По тесту не подскажу, я на толстом не делаю, а соус готовлю так: протертые или резаные помидоры (летом свежие) измельчаю в блендере на самой медленной скорости со свежими листьями зеленого базилика, парой зубчиков чеснока, солю-перчу, добавляю чуть оливкового масла.
Мне тоже такая пицца нравится :)
По моим наблюдениям, помоему там отдельно печется корж, а потом выкладываются начинки и запекается опять, это раз. Во вторых, в целях экономии там заливают тертым сыром с сырым яйцом - это два.
Тесто пирожковое наверняка. Но я такое не ем, т.ч. не подскажу
А соус..я люблю смазать корж сметаной или томатпастой, а сверху - кружки помидорок.
Только на этой неделе ее вспоминали с подружкой. На перемене съедали по 2 шт.
Из этого же теста были еще пирожки с капустой. Много раз пыталась повторить хотя бы пирожки, но тесто не такое мягкое, пышное и сладкое. пробовала разное тесто и все не то.
Тесто: мука500г, пакетик дрожжей для пиццы, теплая вода 300 мл, подс. масло 2 ложки, соль 1 ч.л., сахар 2 ч.л., пожеланию в тесто добавить сухие травки (базилик, орегано). Оставить на 15 минут подойти. Тесто самое простое и самое вкусное, на мой взгляд. Если нужна тонкая пицца, раскатать потоньше, для толстой - соответственно где-то 1 см, думаю.
Соус: томатную пасту разбавляю водой до не очень жидкой консистенции, соль-сахар, сухие травки, ложка оливкового масла, можно добавить чуть чеснока, если любите. Или беру домашний томатный сок и увариваю, дальше все так же.
Извините, тесто то от пирогов в пиццу пускали. Вы ели пиццу аутентичную? Это ж тонкий коржик...
Я точно ископаемое:dash1 В мои школьные годы в столовке пиццы еще не было. Тока в институте, и то не на первом курсе:) Очевидно, обычное дрожжевое тесто, а из начинки - что на душу положится, причем попроще:)
Ну в мои тоже, однако ж вы поняли о чем речь. :)
У этой пиццы еще края обычно волнистые.
Вот блин...В моем советском детстве пиццу в школе не делали, пирожок с капустой и ромбаба - вот вершина была.
А первая пицца моя была из Пиццы Хат.
Во-во, какие пиццы у советского ребенка? :-)
Если и утилизировали - так сильно в середине 90-х.
наверно, не все тут такие старые, как мы)
а у сына в школе продаются пиццы, на тесте от пирожков
Мы не старые :-) мы опытные :-) и повидавшие :-)
У сына тоже продают пиццы, маленькие такие, но ему все равно нельзя :-(
:)
бедный ребенок:( аллергия?
у нас это праздник, когда я деньги на пиццу даю, уже 3 раза покупал по 2 штуки, себе и брату
Аллергия на злаки, все то, где есть тесто - под категорическим запретом. Но бедным бы я его не назвала :-)
Сколько ребенку лет было, когда делали? Мы тоже не можем причину аллергии выяснить, делали аллергенную панель (кровь сдавали), показала что-то невнятное. А пищевую панель врач сказал бесполезно делать такому большому ребенку (мой ровесник вашему). Вот и ломаю голову теперь.
Делали два года назад, когда заморочились с аденоидами - соответственно было 9 лет. До этого - подозрений на пищевую аллергию не было. Делали и пробы - на руке, и анализы сдавали, многоступенчатые. Но после того, как исключили указанные продукты из рациона - состояние улучшилось в разы.
А у нас в школе были вкуснейшие печеные пирожки с мясом по 9 копеек, булочки с повидлом по 7 копеек, иногда беляши по 15 копеек. Компот из яблок 4 или 5 копеек.
Я сначала тесто в дужовку ставлю на 15 минут, потом достаю, соус, начинка, сыр и обратно в духовку. Соус (помидоры консервированные в собст соку, без кожи, базилик, чеснок, том паста, сахар, соль, перец , орегано), дать покипеть минут 15,остудить.