Сушеные грибы
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, есть ли какие-то хитрости, когда варишь суп из сушеных грибов? Заранее спасибо
Нет, воду мы выливаем, ведь там бывает и песок, и мелкий мусор: травинки, листики и т.д. Бабуля даже специальный термин использует: "попарить грибочки":-)
Потом промываем в холодной воде, а затем уже кладем в кастрюлю с кипящей водой.
Всегда супчик наваристый и грибочки мягкие.
вот откуда в домашних сушёных грибах песок и мусор?!
никогда ничего не промываю. вотду от замачивания максимум отстаиваю, процеживаю
Все зависит на какой почве растут грибы, если в в песке - то будет песок... если в ельнике и собраны в сырую дождливую погоду - иглы от ели и т.д... где сушили: в сушилке - значит можно и помыть перед сушкой...
Грибы перед сушкой НЕ МОЮТ, и чистят вручную всухую щеточкой или кто как. И никакого песка-иголок.
У каждого свои принципы, мама моей подруги, перед тем как выложить грибы в машину-сушку, обязательно моет их. Как бы вы не чистили ножом, щеткой и др. предметами грибы, все равно они не будут идеально чистыми.
также делаю, тушу немного. Если много зажарки получилось, делаю макароны или рис, или гречку с грибами.
замочить, можно в микроволновку поставить. когда будут совершенно мягкие, вынуть, отжать, процеженная вода пойдёт в основу супа. сами грибы мелко порезать и пережарить с луком. а дальше - уже по рецепту.
