Цезаря хочет
Супруг мой драгоценный пожелал к ужину салат цезарь. Я его никогда не готовила. Рецептов в сети много, но я не знаю. какой вкуснее.
Посоветуйте, пожалуйста, как приготовить самый вкусный цезарь?
я сегодня буду на ужин делать) салат (у меня в холодильнике руккола, айсберг и роман) нарву в тарелки, креветки отварю, остужу и брошу на салатные листья, помидоры черри пополам и туда же, перепелинные яйца отварю, пополам и на листики, заправку традиционную цезарь сделаю, ну и травками посыплю)
В оригинале кстати цезарь был ссаааааавсем другой)))) но это уже совсем другая история))
я люблю (лично я) лимон, оливковое масло и чуть бальзамического уксуса. больше ничего не кладу, с рыбкамЕ не мучаюсь)
У меня с первого раза получилось. Но я не морочилась с анчоусами-каперсами, делала "наш" вариант.
Рецепт взяла тут: http://www.say7.info/cook/recipe/115-Salat-Cezar.html
вот ведь, даже в цезаре ухитряются слои делать.
нет там слоев, нет!
и майонеза там нет.
и "слоя курочки" там нет.
есть такой рецепт:
Состав
на 2 порции
1 пучок салата Ромэн (romaine lettuce),
сыр "Пармезан" или "Грана Падано" - 30 г
для гренок
3 ломтика вчерашнего белого хлеба или батона (без корок),
оливковое (или растительное) масло - 2 столовых ложки,
чеснок - 1-2 зубчика,
сухие прованские травы - 1/4 чайной ложки (не обязательно),
соль
для соуса "Цезарь"
1 яйцо (заранее достать из холодильника),
горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),
сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу),
оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,
рафинированное растительное масло - 40 мл,
4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,
вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса),
соль,
свежемолотый перец
Приготовить гренки.
Чеснок очистить и порубить.
В небольшую миску налить оливковое масло.
Добавить в масло чеснок.
Дать настояться чесночному маслу 1-3 часа.
Хлеб нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку).
Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.
Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла).
Подсушить гренки в духовке, при температуре ~180°С (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).
Приготовить соус "Цезарь".
Листья салата хорошо промыть.
В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час - салат станет более хрустящим и свежим.
Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами.
Нарвать салат руками и положить в сухую, чистую миску.
Добавить немного соуса "Цезарь" и аккуратно перемешать.
Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока.
Выложить на тарелку салатные листья с соусом.
Дополнительно слегка полить салат небольшим количеством соуса.
На листья салата выложить гренки и посыпать тертым пармезаном.
Салат подавать сразу, чтобы гренки не размокли.
но мне больше нравится такой соус для Цезаря
150 г.майонеза, 1ст.л. лимон.сока, 1 ч.л. соуса Worcestershire, 1 зубчик тертого чеснока, 1/4 ч.л. соли, 1/8 ч.л. черного перца, пармезан по вкусу, 2-3 ст.л. молока, можно добавить 1 анчоус.
А мужу вообще чем проще-тем вкуснее - салат, курица, гренки, майонез+кетчуп
А что именно?
Этот рецепт заметила в камментах на одном сайте, девушка написала, что нашла его на одном американском сайте. Я делала, правда, без анчоуса, получилось прикольно, остатки соуса доедала с хлебом
так я его и не заменяла, купила специально для салата, а майонезу с кетчупом нас научила сестра мужа, вот ему так больше нравится
