Как печь в электрической духовке?
Сделали ремонт, в процессе заменили газовую плиту на газовую варочную панель и электрическую духовку вот такую http://www.hansa.ru/ru/catalog2/10/hansa_BOEW_64190055/
В старой газовой, доставшейся от бывших владельцев, пекла отлично любое тесто. Решили, что новая печка будет электрической, а теперь к ней никак не могу привыкнуть. Есть режимы верх+низ, верх+низ+конвекция, верх, верх+гриль, верх+гриль+конвекция. Пробовала на режиме верх+низ печь кексы, дрожжевое тесто, шарлотку.
По инструкции кексы пекла на 170 градусах на средней решетке- за 10 минут равномерно стали коричневыми снизу, с боков и сверху, при этом не очень поднялись, и внутри оказались сыроватыми. Второй раз пекла на 150 градусах на 2-й полке снизу, в процессе очень хорошо поднялись, минут через 20 стали зарумяниваться, но внутри также оказались сыроватыми. Поставила еще на 5 минут, в итоге зажарились и опали.
Дрожжевые пирожки очень долго пеклись, и засушились.
Шарлотка вела себя примерно как кексы, только я ее закрыла фольгой, когда она стала румяниться, и так она дошла до готовности.
Что я делаю не так? Я конечно и дальше буду экспериментировать, но надеюсь здесь получить ценные советы, как приручить печку. Всем заранее спасибо!
Конвекцией пользуюсь только когда три противня одновременно в духовке. А так - верх+низ. Дрожжевые пирожки и пироги пеку при 220гр., пирожки 20 минут, пироги - 40. Противень посередине. Ни с какой выпечкой проблем нет.
Я на такой пеку на третьем режиме, там вверх-низ, конвекция. Почти все делаю на 180 градусов, а вот вот время уже опытным путем. Все с первого раза пропекалось и не подсушивалось. Это у вас просто момент перехода. У меня так с электрической плитой после даче, где газ - все вечно подгорает первое время.
я всё пеку на 180 (тесто то есть) у меня на даче вообще мини-печка, и то хорошо пропекается всё.
можно у вас спросить про мини печку? Какая у вас модель? Еще такой вопрос интересует, сильно ли она греет поверхность снаружи? Я планирую покупать мини печку и поставить хочу в навесной шкаф для встроенной СВЧ, не испортится ли шкаф от нагрева печки? Спасибо!
У меня электрическая сименс, пеку при 180°, конвенцию использую крайне редко. Никаких проблем -все пропекается равномерно.
Духовку прогреваю заранее
Просто к каждой духовке надо приноровиться, привыкнуть, как мне кажется)
