Маковый рулет-мак рыхлый получился..
04.02.2012 19:40
Делала рулет по маминому рецепту( нашла вот аналог http://byfet.ru/node/199 ), пропустила мак через электромясорубку, но ве равно -не то: мак сыпется, рыхлый, скрепит на зубах. Мама говорит, что перетирала на ручной мясорубке.. ее уже давно нет в наличии. Неужели нет никаких других "хитростей "?
04.02.2012 20:24
Да, заваривала, все как в рецепте,дотошно.Может мак какой-то "не такой"? Написано "масляничный"...
05.02.2012 20:06
Прежде чем выложить на пласт теста начинку, тесто иногда смазывают растопленным маслом или весь пласт намазывают яйцом, чтобы рулет был монолитный, и не разваливался на пласты при нарезке.
По начинке могу посоветовать смешать с сырыми яйцами.
