Пицца
Хоть и была уже тема миллион раз, все равно нужны советы :)
Ну как приготовить такую же пиццу, как в пиццерии? Вчера испекла на целый противень. Вроде и вкусно, но чего-то не хватает. ЧЕГО не хватает, что они в нее еще кладут для специфического вкуса? Делитесь своими секретами.
Я делала так- тесто из сухой массы для пиццы, смазала томатной пастой (по вкусу как густой томатный сок), засыпала тертым сыром, выложила грибы, копченую курицу, ветчину, маринованные огурчики, оливки, кусочки ананаса. Сверху моцарелла для пиццы. Запекла. Все равно не хватает чего-то для остроты.
Какой еще можно сыр использовать? Какие приправы?
Чего не хватает?
Для меня самое главное для настоящей пиццы:
1. Свое дрожжевое тесто на оливковом масле.
2. Сыр моцарелла на тесте под томатной пастой и сверху на начинке.
3. Сушеные базилик и орегано.
Пожалуиста, поделитесь рецептом своего дрожжевого теста с оливковым маслом! Никак не могу наити идеальныи. Спасибо:)
Пожалуйста!
Вот любимый рецепт:
200 г пшеничной муки
120 мл воды (лучше газированной)
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. сахара
7-10 г свежих дрожжей
Размешать дрожжи с сахаром, добавить немного воды, тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
Добавить остальную воду, тщательно перемешать.
Частями всыпать муку и замесить тесто, добавив в конце соль и масло.
Оставить тесто подходить в тепле на 1 час.
Раскатать подошедшее тесто в круг примерно 28-30 см диаметром.
Не знаю, что у вас не так, может перебор с ингридиентами? Я огурцы не кладу, куру копчёну не кладу. Мои ингридиенты, сыр, колбаса, либо ветчина, огурцы, маслины, грибы, томат.паста, сыры всяка разные. Иногда всё вместе миксую иногдакладу 3 компонента. Вкуснее чем в пиццерии. Мои лопают и ещё просят. У мужа навязчивая идея была, открыть пиццерию даже. Ааа, тесто делаю своё, домашнее. Пресноватое такое люблю.
Вы пишите что не кладете огурцы и тут же указываете их в составе?:-/Я огурцы не кладу/ и / Мои ингридиенты, сыр, колбаса, либо ветчина, огурцы, маслины, грибы, томат.паста, сыры всяка разные/.
описка вышла, думала про огурки и написала. Не кладу их, считаю в пицце они лишние.
вы смиритесь с тем, что как в пиццерии дома сделать невозможно, но в вашу пиццу можно вот что добавить: уже как испекли, посыпьте еще горячую смесью итальянских трав (мне почему-то именно сухая нра - на горячем как-то по-особенному начинает отдавать аромат) и сбрызните хорошим оливковым маслом
я люлю пиццу из блинной муки+сметана, обязательно с оливками+приправа для пиццы (вмешиваю в разведенную том. пасту или кетчуп хайнц) остальное по желанию
Я смазываю смесью кетчупа+растительное масло.Именно с растительным маслом моя пицца стала похожа на "настоящую" Люблю добавить орегано и чеснок.
очень легко
Нужно взять томатный соус( это рубленные томаты ) а не пасту
на масле поджарить мелко порез. луковицу и пару зубчиков чеснока мелко порез.
когда все обжарится залить томатным соусом
посолить добавить орегано по вкусу , базилик
немного уварить помешивая
все
соус готов :)))))
тесто от "голого повара", там же есть соус - бланшированные томаты, базилик, чеснок и оливковое масло. Такой же есть вроде в коробочкам итальянский ТОмио, и ДОлмио в банках. Вчера мацареллу заменила адыгейскийм... ничего вроде
даже не знаю, я вообще микроволновку боюсь, один раз пыталась сделать тост, все сгорело! Даже курицу разморозить толком не получается равномерно. Может если только поэкспериментировать? Вообще в инструкции к печке дают рецепты! Я даже раз бисквит делала, но он получился как резиновый коврик, папа откусить не смог. Все отдали собаке :)))