Без духовки, но вкусно. Реально?
У нас в этой квартире старая плита, духовка не работает
Помогите, пож-та, дайте вкусные рецепты мяса,рыбы, овощей и т.д.-всего, которые можно приготовить без духовки, но чтобы было так же вкусно и полезно (особенно для 4-летнего ребенка)
Такое возможно???
буду всем очень признательна
Я Вам пропорции точные не могу сказать т.к. делаю всегда из того, что под ругой.
Пловчики разные, картошку с мясом. Гречка, перловка с разными вариантами тушеного мяса/птицы.
Да запихнуть можно практически все что есть под рукой.
например из чего планируете сейчас готовить? что есть в наличии? Вы напишите - мы подскажем!
Сейчас размораживаю кусок говядины :) Не знаю - что сделать из нее :( Пораженные с морковью и луком уже надоело :(
Есть еще кусок баранины в запасе. Что из нее можно вкусное сделать?
Вот простой опробованные неоднократно рецепт от Гитточки Ягг (спасибо ей огромное!)
"Возьмите весь свой кусок говядины, зачистите его, раскалите сковородку с толстым дном и припеките мясо, переворачивая его. Я после того, как обе стороны подпекутся, поднимаю кусок двумя деревянными лопатками (не вилкой! чтобы не проколоть мясо!) и придерживая, "поджариваю" бока.
В сотейнике пассеровать лук с морковкой, положить туда говядину, добавить перец горошком - черный и душистый, добавить кипятку или бульона и тушить долго. За полчаса до готовности добавить:
горсть изюма,
или нарезанное яблоко,
или немного чернослива,
или положить токий кусочек бородинского хлеба, срезав с него корочку (хлеб можно тонко намазать горчицей),
или ничего.
Вместо воды или бульона можно тушить в пиве, вине, или добавить в соус при тушении яблочный сок.
За время приготовления, возможно, мясо понадобится пару раз перевернуть в сотейнике, если соус не покрывает его с верхом. Можно подливать бульон или кипяток.
Получается сочное, мягкое мясо. Я его нарезаю большими пластами, вкусно и с картофельным пюре и с макаронами. В последнее время я стала соус взбивать погружным блендером - дети его готовы есть ложками с хлебом."
- Просто по совсковски можно приготовить: с томатной пастой. солеными огурцами и лучком потушить.
- Бефстро́ганов
:) Кстати несколько дней назад я по этому рецепту свинину тушила: купила кусок окорока, начала его разделывать - оказался такой удачный кусочек, ну просто жалко резать. :) Всякую мелочь срезала с него, потушила отдельно, а большой цельный кусок мякоти без прожилок обжарила и потушила с бородинским хлебушком, горчицей и несколькими дольками сушеных яблок. Тонко конечно не режется, по краям волокна крошатся, но вкусно очень.
оф: это в ВО последние два дня выясняли, как кого зовут по-японски. :)
Рулетов накрутите из отбитой говядины, внутрь можно кусочек чернослива, или тоненький пласт сала+чеснок, связать ниткой или заколоть зубочистками, обжарить по-быстрому и тушить в бульоне, вине, пиве или просто кипятке. Рулетики с салом и чесноком мои дети очень любят, по вкусу напоминает домашнюю колбасу.
Этот рецепт у меня еще со школьных уроков труда - тогда это называлось мясо по-бургундски, тушили в красном вине. :)
Задала в теме Пароварки вопрос, но там никто не отвечает. А для чего в пароварке использовать фольгу? ведь там есть лоток для риса, если это для того, чтобы сок не вытекал.
Все никак не пойму :)
А как Вы делаете такие рулетики?
про фольку там ответила. а тут про рулетки
делаю чаще из куринного бедра.
Отделить бедро (или бедро+голень) от кости и кожи. получается филе. внутрь обжаренные грибы с луком (можно нмного сливок при обжарке добавить), тертый сыр.
и в пароварку минут на 30. нам очень нравится.
также можно делать из индейки из грудки, просто готовить по времени меньше.
Белые (тресковые породы рыб) - можно потушить с растительным маслом луком, морковью и чуть-чуть соли и перца. Рыбу режем на порционные кусочки, на дно кастрюли лук и морковь, потом слой рыбы и дальше присаливаем +специи, повторяем, а сверху кладем лук и морковь. Доливаем немного воды.
Горбушу в порционных кусочках можно отварить с солью. Для ребенка - просто рыба + картофельное пюре с маслом + овощи. А для взрослых - вкусненький соус: майонез + мелко порезанный лимон + мелко порезанный листовой укроп(без черешков). Соусом поливаем кусочек рыбы сверху...
Овощи тушенные. Обжариваем на растительном масле порезанные: лук, морковь, баклажаны (или кабачки, или капусту - в зависимости от сезона), помидоры (если есть домашние томатные пасты, если нет - то немного покупных или свежих помидоров - свежее всегда вкуснее:-)), перец болгарский. После обжарки, накрываем крышкой и тушим до готовности. Соль + прованские травы, а доля взрослых добавляем чеснок.
Драники из картошки. Картофель трем на мелкой терке, сливаем сок картофельный, добавляем пару яиц, соль, в отстоявшемся соке, забираем крахмал и выкладываем в тесто для драников. Делаем все быстро, чтобы картошка не почернела, будет вкуснее и красивее. Жарим на растительном масле. Для любителей на свином сале. Кстати, можно делать драники с мясом или грибами. Мясные: фарш, лук и специи чуть обжариваем на одной сковороде, на второй сковороде вкладываем ложной тесто для драников, нетолстым слоем и ровняем, сверху по середине, не заходя за края драника ложкой кладем фарш, сверху мяса, снова тесто драника. Жарим с 2-х сторон. Подаем со сметаной или для взрослых - майонез (мне лично майонез не очень...). С грибами так же.
Оладьи из тыквы или кабачка. Подаем со сметаной.
Много чего можно придумать...
Все лето живем без духовки. Как же однообразно все( Тушеное и вареное. Приходится изголяться.
Если вы не противница майонеза, то вот вам рецептик от YaMama, когда - то был хитом на "еве".
***** Рулетики из говядины с черносливом от YaMama *****
(текст автора)
"Берем кусок говяжьей мякоти и тоненько нарезаем на пластиночки величиной с женскую ладошку. Чем тоньше пластинки, тем лучше. Легче нарезать, если положить говядину в морозилку перед тем, как нарезать и слегка заморозить. Тогда нарезать будет значительно легче. Нарезаться пластинки будут с заметным похрустываем мяса. Когда пластинки нарежем, с двух сторон отбить их. Я не отбивала, а слегка посекла острием ножа с двух сторон, но не до дыр. Затем каждый кусочек посолить, поперчить черным перчиком и положить в серединку каждой пластиночки по черносливу без косточек. Если чернослив крупный, то половинку чернослива. Завернуть рулетиком.
На дно казанка положить порезанный полукольцами репчатый лук (чтобы дно казанка было им покрыто). На лук положить в один слой говяжьи рулетики плотно друг к другу (швом вниз). Сверху обильно смазать майонезом. Затем положить второй слой рулетиков и опять майонез. И т.д. Пока не закончаться рулетики. У меня обычно 2-3 слоя рулетиков получается, но казанок у меня маленький. У Вас, если казан большой, может вообще один слой получиться. Верхний слой обязательно должен быть майонез.
Ставим на средный огонь и смотрим, как зашипит, огонь уменьшить до самого маленького, закрыть крышкой казанок и забыть часа на 3 примерно(зависит от говядины). Лично я всегда делаю часа 3. Тогда во-рту тает.
Короче, закрыли крышкой, но все-таки иногда заглядывайте, что там и как там. Говядина пустит сок, который смешается с майонезом и рулетики будут тушиться. Ни в коем случае не мешать!
Готовность рулетиков проверяется острым концом ножа. Готовые рулетики должны быть мягкие-мягкие.
Готовые рулетики выкладываем на большое плоское блюдо, сверху поливая соком из казанка.
Запах стоит умопомрачительный, вид готового блюда замечательный (очень красиво) и очень вкусно. Большой плюс этого блюда состоит в том, что его можно сделать заранее, то есть рулетики положить в казанок и обмазать майонезом можно за день до готовки и поставить в холодильник, а на следующий день останется только достать из холодильника и поставить на огонь. Очень советую! Блюдо просто класс! ..."
Спасибо
Лично я люблю с майонезом,
но у меня дочь на диете из-за аллергии,так что надо что-то более легкое в этом плане
А так все равно спасибо
взяла на заметку
простейший рецепт, но очень вкусный,нравится многим!
нужны тоненькие медальоны из свинины, телятины или отбитой куринной грудки ( полсантиметра).
слегка!! обваливаете в муке и обжариваете пару минут на смеси оливкового и сливочного масла. вынимаете мясо, на сковородку заливаете сок лимона или 100 гр белого вина,яростно перемешиваете. через полминутки опять выкладываете на сковороду мясо и тушите огонь. Готово!
только вот не знаю, подойдет ли мороженное мясо
