Обед и ужин на 20 человек
Девочки, полелитесь идеями чем накормить ( празднично) 20 человек? Обед думаю такой: сельдь под шубой, оливье, борщ, соленья, мясная нарезка, рыбная нарезка, свежие овощи, картофель отварной, из маса - возможно куриные бедра в духовке. Ужин - остатки оливье, шубы, нарезки, шашлык. Больше в голову ничего не лезет. Может у коно есть идеи, чтоб не долго готовить и на толпу подошло?
Для меня то, что Вы написали это как раз долго готовить..тем более на толпу.
господи ,ну вы и жрете. на обед достаточно борща и картошки с чем то ,салат.все остальное на ужин
С обеда убрать оливье, шубу и нарезки. Борщ бы солянкой мясной сборной заменила.
Ужин шашлык(разнообразный)+свежие овощи или соленья.
Автор, я тоже почти так всегда делаю праздники. Я сторонник домашней кухни. И все готовлю только сама. К такому меню, я бы добавила по возможности, пирожки из слоеного теста к борщу, начинка - мясо+лук. Их можно приготовить заранее, а перед подачей - разогреть. И салатик "Мимоза" можно сделать. Делается он тоже заранее. Можно еще помидоры с сыром и чесноком.
оч вкусный и простой салат из капусты (но ее тонко нашинковать, это принципиально, можно на бернере), огурец тонкой соломкой, и отварная говядина соломкой, заправить маслом, очень вкусный не избитый салат.
На обед можно сделать первое-напр. уху из осетрины,сейчас в7Континенте продается недорогая-я покупала где-то в районе 300р/кг.Я не думаю,что это не будет достаточно праздничным блюдом,каждому по тарелочке супа с кусочком осетра,плов сделать и салатиков пару овощных-с зел.редькой-морковью-раст.масло-сок лимона-зелень,просто тертую свеклу с майонезом-сметаной-50на50,с орешками,можно чеснока немного добавить,овощную тарелку,накануне холодец сделать,заливное из рыбы,мяса самой запечь-и говядину и свинину,можно и курятину,про это есть пост на ЕВЕ.Ну и вазу фруктов,чаф-кофе с конфетками-пирожными. А вот на ужин-заготовить накануне пару салатов сытных,но не приправлять ничем,и пока гости бродят по хате-поставить в духовку заранее подготовленные курицу с картошкой.
Я не о том.
Вы написали - на первое суп. Зачем? Не все его едят. На 20 человек надо готовить иначе
Ну и в чем проблема? Поест тот, кто любит, остальные пусть едят другое. Вкусы у всех разные, но и стол небедный
Я сначала думала про норвежскую молочную уху, но дети ее не особо любят, борщ в этом плане универсален) про салат с редькой это идея, тоже все едят)))
На 20 человек надо кейтеринг заказывать, а не дома на кухне возле мартена стоять. 20 человек это уже промышленный масштаб где вы это все готовить собираетесь :mda.............
у нас постоянно на рожденьях бывает не меньше 16,а то и больше чел.Готовить начинаю дня за 2.Приготовляю полностью долму-мое фирменное блюдо,затем запекаю буженину,рулеты куриные,солю семгу-форель,варю холодец.Накануне вечером приготовляю практически все салаты,только без заправки.В день прихода гостей остается только приготовить курицу в духовке с картошкой-обычно делаю в рукаве,на противень кладу несколько уже упакованных пакетов-рукавов.Если беру еще что-то колбасное-покупаю сразу нарезку в 7Континенте.Остается сервировать стол,заправить салаты,разогреть в СВЧ долмушку,вымыть фрукты-овощи.ДА,нелегко,но вполне можно справиться,тем более при наличии комбайнов и пр.техники...
несвежее-если у Вас холодильник-г...но, вообще,я впервые слышу,чтобы сегодня тот же холодец варили и тут же кушали,тогда это ХАШ,а не холодец
А нам так нравится- собираться большой толпой дома и есть домашнюю еду))) на самом деле это только так кажется, что 20 человек это много- у меня кастрюля для борща есть - этой толпе на 2 раза хватает))) шашлык дело мужчин, салаты строгать максимум час, на день раньше обычно делаю, нарезки машинка строгает)
:mda Вот оно что, нынче салаты, куриные бёдра и нарезка из магаза считается праздничной едой. ну тогда понятно. а нарезку не обязательно строгать машинкой. в любом приличном маркете её резаной навалом и россыпью и от цельных кусков и в вакууме ;).............
А что по вашему праздничная еда? Если она приготовлена кем-то? Почему бедра не могут быть праздничными??? Про нарезку вообще не поняла.... Мясо для нарезки выбирать по принципу - чтоб было уже в магазине нарезано или чтоб в приличном маркете?
Праздничный обед или ужин в моём представлении это.....отличная сервировка стола со всякими кулинарными деликатесами. А заявленное Вами меню больше подходит под традиционный нажористый стол. просто, быстро и нажористо. Но хозяин барин как гриццо, чем хотите, тем и кормите. Я не осилю гостей в 20 человек и чтобы на каждого угодить, поэтому и предложила кейтеринг :).............
Ясно))) Тогда у меня как раз праздничный стол и будет- для меня и моих гостей борщ это деликатес, равно как и Оливье с селедкой под шубой, ибо готовим и кушаем это только по праздникам в зимний период, и поставлю еду на стол не в кастрюлях;) про нажористо- мое меню по сравнению с калорийностью, например молочных поросят или осетрины, хорошей уточки или гусика, очень даже диетическое))) еду на заказ не люблю - пиццы, пасты, роллы не праздник.А то что для меня праздник вкуснее получается дома, а главное всегда 100% понимание, из каких продуктов это сделано. 20 человек вообще не проблема накормить, главное заранее все придумать и правильно распределить время)
Здесь надо быть готовой к любому мнению. Не нравится, не надо заводить тем для обсуждения. Все просто. Да и нет здесь никаких нравоучений. Люди отвечают на заданный вопрос.:)
За тем, чтобы свежие мысли по теме услышать. Не думаю, что я одна такая любительница принимать гостей в таком количестве. И наверняка у каждой такой хозяйки есть свое меню на этот случай))) А некоторым сказать по теме нечего, но очень хочется, и такое бывает, на то он и форум))))
Хорошо ответили!Напишу о себе.У муужа семья большая и мы часто ходим на дни рождения-крестины и т.д.ко всем его многочисленным родственникам.Да,и там всегда катеринг,деликатесы и т.д.Сухо,холодно,красиво.И как же я скучаю,чтобы вот придти к хозяйке,которая САМА все приготовила,домашнее,душу вложила,с любовью.Так хочется,вот тут и околачиваюсь,в рецептах.Я бы с удовольствием к вам в гости пришла на такой обед!Зная,что человек сам закупал продукты,готовил,продумывал,старался.Как это все приятно!Скучаю по тем временам молодости,когда хозяйке и в голову не придет никакой катеринг.Наши мамы-бабушки засучивали рукава и такие праздники устраивали,из ничего,можно сказать!А катеринг и дурак заказать может.Извините,если кого обидела.
На ужин я бы большой кусок свинины запекла в фольге, к этому бы картоху отварила, соленья, свежиие овощи...и наверное заморочилась бы холодцом.
Ужин без шашлыка не ужин будет))) холодец, когда есть шашлык, никто не ест( я в доме живу, не в квартире, так что и выгуливается народ и ужин готовит))
Зачем смешивать в одну кучу рыбное и мясное, супы и салаты?
Сделайте на обед борщ со сметаной, к нему пирожки, второе блюдо, чай со сладким
На ужин эти сытные салаты, далее запечённое мясо
Возможно) праздники в принципе легкими для пищеварения не бывают, даже если без салатов))
А можно спрошу Вас, автор? неужели на 20 человек Вы ОДНА готовить будете? На 20? Это выше моего понимания,честно. Да еще и резаные, тертые салаты... Я прям вижу эту картину: гости развлекаются, хозяйка продолжает рубить-заправлятьмаянезом-салатики, потому как после 20 человек на обед вряд ли что останется, а на ужин аппетит еще больше разыграется, а как-же, ужин все таки. И это просто от того, что все любят домашнее?
Моя свекровь в этом году отмечала 65-летие и принимала гостей три дня подряд - родственники, друзья, коллеги. Готовила всё сама, от помощи отказывалась. Каждый приём по 12-15 человек. И выглядела - супер!
Так что, если руки из правильного места растут, то и пять дней можно принимать гостей.
Себе сочувствуйте:-0
Все эти мантуласы: оливье и шубы-это наследие голодной и нищей ранней совковости:-) Что бы набить желудок:-)
Так-что я вам очень очуствую, что в вас это осталось, смешать все блюда и вкусы в кучу,рыбу и мясо,овощи и фрукты, водку и коньяк, что на столе, что в желудке. Это знаете ли свиноферму напоминает-свиней на убой так кормят:-)
рассказываю, как я это делаю: за несколько дней до мероприятия готовлю соленую рыбку, маринованную капустку и т.д. Все что должно постоять, чтобы приготовится. За два дня до мероприятия закупаю мясо сырое и мясо-колбасы для нарезки. За день вечером отвариваю все овощи на салаты и делаю бульон, если предполагается первое. Пока готовлю ужин для семьи - овощи готовы, бульон чуть подольше. Далее вечером делаю тертые резаные салаты. На оливье и шубу уйдет не более часа. Сельдь покупаю в банке, не нарезанное филе, то есть чистить не надо. Оливье режу специальным ножом, что-то типа яйцерезки, только посерьезней. Далее мариную мясо на второе, сейчас это будут бедра. Займет 20 минут. Муж вечером разделает и замаринует мясо для шашлыка. Все. Утром, готовя завтрак, делаю все мясные нарезки машинкой. 15 минут максимум. После завтрака я варю первое, муж чистит картофель на гарнир. Все) Накрываем на стол уже вместе с гостями) Порезать хлеб, овощи, соленья и разложить нарезки на тарелки тоже с гостями. За пару часов до ужина все толпой идем на улицу. Готовим шашлык, овощи на гриле, дети нагуливают аппетит. Заходим в дом и ужинаем) Ночуют у нас)
Это меню для бухалова в общаге студентов? Бедра, оливье, щуба, нарезка. Приличный фуршетный стол не в состоянии накрыть? Или к вам пожрать и подристать потом приходят?
а не серенько слабо написать? Если есть меню "Приличного фуршетного стола" с удовольствием послушаю)
Аноним,видать Вам спецом пурген клали в салатик,чтобы желчь хоть как-то быстрее вышла....
Автор, вы молодец! Меню нормальное , действительно, сытное. А деликатесами на всех не угодишь. Здесь все просто и проверенно. А с блинами, как советуют, не заморачивайтесь. Это у плиты лишние 1-2 стоять.
