Как приготовить сердечки?
имейте ввиду, что сердечки немешало бы вымачивать долго, потому как.. точно сказать не могу, адреналит там, что ли. Мне подружка - химик как-то рассказывала. Но это если частое употреблять,а раз-два в месяц когда, я и без вымачивания обхожусь. Обрезаю только жир с каждого сердечка.
Лук с морковкой пассеровать, кинуть сердечки, картошку, водой залить, посолить, минут 40 до готовности, специи, зелень - вот вам супчик. Меньше воды - соус получится. Я сегодня сделала на обед!
Приготовьте с помидорами в белом вине. Очень нежно и вкусно. Мой сын обожает.
Вот тут рецепт, в серединке
Адрес страницы фотоальбома: http://eva.ru/RGG
Приготовьте сердечки, потушив их с луком в сметанно-томатном соусе.
Мои детки любят потроха, так же готовлю и печёнку.
Не слушайте тех, кто по теме сказать не в состоянии, дай только потрындеть.
Калорийность сердечек невелика, всего 159ккал, для сравнения - 100г куриных окорочков содержит 185ккал.
А польза несомненна - сердечки содержат тиамин и фосфор, помимо этого много других витаминов и минералов.
Я их запекаю в форме, обрезаю все сосуды, промываю от запекшейся крови (не люблю ее), от лишнего жира. Кладу в форму, туда же - морковь тру, мелко режу луковичку, солю, добавляю приправу из трав, немного воды и в духовку, на 150 гр, на час. Без лишнего жира-масла, мягонькое, с подливочкой. К ним можно маленькие макарошки, рис или картошечку.
Я иногда делаю сердечный плов:) или просто тушу с луком и специями под крышкой. Люблю сердечки индейки:)
Я своим их попросту отвариваю в 2 или даже 3-х водах и кладу в супы и овощные блюда. Целиком или разрезав пополам, уже вареные.
Взрослым - тушу с луком, чесноком, томатами. Оч вкусно.
Одно НО: попадались мне сердечки более жесткие, с каким-то привкусом, как их не вари. Причем ВСЕ в упаковке такие. Так что от возраста курицы это видимо не зависит. Подозреваю, что это какая-то дешевка китайская. Теперь покупаю только в проверенном месте известного производителя.
Чаще всего
1. Сначала вымачиваю, чтобы вышла вся лишняя кровь.
2. Затем в мультю - там они становятся очень мягкими.
3. Обжариваю лук и морковь, смешиваю с сердечками и вареным луком.
Тоже самое проделываю со свиным сердцем.
Надо по ситуации смотреть.
Если первая вода будет сильно красная - ее сливаю, промываю до прозрачной и оставляю на полчаса - потом смотрю надо или нет менять. Обычно надо. И тогда еще на 30 минут.
Если первая светлая почти прозрачная, то на 30 минут оставляю.
Вообще я почти все мясо вымачиваю, если вижу на нем кровь.
готовлю очень просто и не очень часто. 1. обрезать жирок с каждого сердечка. 2. разогреть сковороду, чуток подсолнечного масла. 3. помешивая обжаривать минут 5. 4. порезать лук полукольцами - туда же в сковороду, еще обжаривать минуты 3. 5. приготовить сметанный соус, я делаю очень просто: сметана (на 0,5 сердечек - 0,4 сметаны), посолить, поперчить, травки можно положить, но иногда они могут придать горечь, ребенку лучше без них, бульону куриного или просто воды теплой кипяченой 100 гр. размешать и залить этим сердечки. накрыть крышкой и пусть потомится на медленном огне минут 10-15. все, снимаем и едим
Подскажите, пожалуйста, как избавиться от сгустков крови в сердечках? Они вымываются при долгом замачивании в воде? Я обычно разрезаю каждое сердце и промываю изнутри, возится приходится долго, а может, есть более простой способ? Спасибо.
В моей семье все любят такое блюдо. Тёртую морковь пассерую с раст маслом, туда сердечки ( я ничего не обрезаю и не вымачиваю) и тушите, не забудьте посолить. В это время отвариваю спагетти и затем спагетти смешиваю с сердечками, ещё3 мин и всё готово. Очень вкусное и простое блюдо.
