жаренный лук
я вот подумала а если лук и морковку как нить замариновать перед тем как жарить? стоит и будет ли это вкусно и как замариновать?
Посолить? поперчить? посыпать травками? намочить в чем-нибудь?
Может быть лучше все это добавить после жарки ИМХО.
да вот думала может промариновать его в каком то составе травяном с уксусом? или тогда он не поджарится ?
А куда его потом? Сразу есть? Ну пожарите мокрый лук, ну будет он уксусом пахнуть. Я чет задумку Вашу никак не пойму:think Сколько лука Вы собираетесь так мариновать и жарить. Килограмм:-7 ?
Если у Вас излишки моркови ,то натрите на терке и заморозьте Потом удобно использовать для супов.
Я от Белоники использую рецепт, в нем подробно написанно про лук)))): http://receptishi.livejournal.com/1346.html . Это у меня один из самых любимых рецептов. И лука для него всегда готовлю раза в полтора больше чем надо, только если я его использую для чего-то еще я его солю и перчу. Я люблю его с гречкой, с перловкой, с чечевицей, правда с рисом не пробовала(не люблю я рис),с картошкой( и пюре и целиковой), с макаронами.
Да пост же, я везде жаренный лук добавляю, и в рис и в гречку и т.д
вот решила как то вкус разнообразить, я его всегда много жарю а потом по надобности добавляю
в луке много сахара, который карамелизируется при правильной жарке. на этом основываются и рецепт французского лукового супа, и луковый мармелад и вообще смысл пережарки лука, чтобы вкус был соленое+сладкое+ кислое+горькое. лучше в основное блюдо внести кислоту потом, или уксус или лимонный сок.
